三日坊主のひとりごと

ぬか床

ぬか漬けを始めて数ヶ月が過ぎました。が、いまだに味が馴染まず、試行錯誤しています。結婚して家を出る時に「種床」として分けて貰っていたのですが、母の急逝の折、数ヶ月間ほとんど実家にいた為手入れが出来ずダメにしてしまいました。実家のぬか床も、毎日バタバタとしていて気が回らず、気付いた時にはカビが生えてしまい処分をしてしまったのです。今なら再生も出来たのですが、当時は誰もそうしようとは思わず、ましてや残った家族は父と弟の男所帯になるため、手に負えなくなるのは目に見えていたので惜しいとも思わなかったのです。近頃になってスーパーのぬか漬けを食べる度に、無性に母の味を思い出しトライする事にしたのですが、これがなかなか思ったようにはいかないんですよね。ぬか漬けで特に好きなのは、キャベツと人参。スーパーで売っているのは、主にきゅうりや蕪、大根といったところで、キャベツは滅多に見かけないんですよ。さて、今夜も「美味しくな～れ」と空気を入れました。明日は、切らしてしまった「ぬかみそからし」を買ってこなくちゃ。