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虹へび
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2006年11月08日
テーマ： 今夜のばんごはん(52482)
カテゴリ： 料理
急に寒くなりました。
晩御飯は主人のリクエストでマカロニグラタン・・のはずでしたが
いろいろあってシチューになりました。
我が家のシチューのポイントは３つ。
１、玉ねぎ以外の野菜は下ゆでしてから、炒めること。
本来なら材料を生のまま炒めてから煮込むのですが
腎臓病の主人のために、野菜は下ゆでし、カリウム値を下げます。
２、きのこはブナピーであること。
きのこ好きなので、大抵の料理にはきのこが入ります。シチューにも当然入れますが
シチューの白さを生かすため白いブナシメジを使います。
３、鶏肉は皮を剥いで細かなブロックにすること。
皮は捨てずに一緒に炒め、下ゆでし、ルーを入れる直前に取りだし捨てます。
私は皮ごとシチューにしても好きなのですが、主人のこだわりです。
グラタンをやめてシチューになった理由は
昼間買い物に行った際、うっかり牛乳を買い忘れてしまったからです。
帰宅後気がついたのですが、主人は車で病院に行ってしまったあと。
息子が帰ってきたら留守番してもらって買い物に出ようと待っていました。
ところがこんな日に限って 「友達の家にいるからね～」 とＴＥＬが。
家の都合で、息子は学区外の小学校にバスで通っているため
友達の家も遠く、なかなか遊びに行けません。
お友達とのつき合いも大事ですから・・息子もアテにできなくなりました。
今日は風が強く寒いので、ベビーカーを押して出かけるのもイヤ。
娘（赤ちゃん）が寝ている時にチャリでササッと行って来ようか、とも思いましたが
またまた今日に限って娘はなかなか寝てくれません。
こうなりゃ、病院帰りの主人に頼もう・・と思ったのですが
グラタンは調理の最初の方で牛乳を使いますから
帰宅を待って作ったら晩御飯が遅くなります。
鶏肉、玉ねぎ、ブナピー
使う予定の材料を前にちょっと悩みましたが
これにニンジンとジャガイモを足せばシチューができることに気づきました(^.^;
シチューなら、仕上げ間際に牛乳を入れればいいですから。
本当は、腎臓病の人には牛乳もよくありません。リンが多いからです。
でも主人は牛乳好きですから、まるで牛乳抜き、と言うのもかわいそうで。
野菜（カリウム）と同様に、牛乳（リン）も摂取量に気をつけながら使います。
「帰るよ」 と、主人から連絡があった時に買い物を頼むと
牛乳の他に、おつまみやら何やら買ってきました。
「しょっぱいモノ、食べちゃダメよ」 と言っても、なかなか聞き入れてくれません。
こちらの心配もお構いなしに男の人って、まったく、もぉ！・・です(-"- )
それはともかく。
お腹の中から温まりました。そして、明日の朝も楽しみです♪
晩御飯は主人のリクエストでマカロニグラタン・・のはずでしたが
いろいろあってシチューになりました。
我が家のシチューのポイントは３つ。
１、玉ねぎ以外の野菜は下ゆでしてから、炒めること。
本来なら材料を生のまま炒めてから煮込むのですが
腎臓病の主人のために、野菜は下ゆでし、カリウム値を下げます。
２、きのこはブナピーであること。
きのこ好きなので、大抵の料理にはきのこが入ります。シチューにも当然入れますが
シチューの白さを生かすため白いブナシメジを使います。
３、鶏肉は皮を剥いで細かなブロックにすること。
皮は捨てずに一緒に炒め、下ゆでし、ルーを入れる直前に取りだし捨てます。
私は皮ごとシチューにしても好きなのですが、主人のこだわりです。
グラタンをやめてシチューになった理由は
昼間買い物に行った際、うっかり牛乳を買い忘れてしまったからです。
帰宅後気がついたのですが、主人は車で病院に行ってしまったあと。
息子が帰ってきたら留守番してもらって買い物に出ようと待っていました。
ところがこんな日に限って 「友達の家にいるからね～」 とＴＥＬが。
家の都合で、息子は学区外の小学校にバスで通っているため
友達の家も遠く、なかなか遊びに行けません。
お友達とのつき合いも大事ですから・・息子もアテにできなくなりました。
今日は風が強く寒いので、ベビーカーを押して出かけるのもイヤ。
娘（赤ちゃん）が寝ている時にチャリでササッと行って来ようか、とも思いましたが
またまた今日に限って娘はなかなか寝てくれません。
こうなりゃ、病院帰りの主人に頼もう・・と思ったのですが
グラタンは調理の最初の方で牛乳を使いますから
帰宅を待って作ったら晩御飯が遅くなります。
鶏肉、玉ねぎ、ブナピー
使う予定の材料を前にちょっと悩みましたが
これにニンジンとジャガイモを足せばシチューができることに気づきました(^.^;
シチューなら、仕上げ間際に牛乳を入れればいいですから。
本当は、腎臓病の人には牛乳もよくありません。リンが多いからです。
でも主人は牛乳好きですから、まるで牛乳抜き、と言うのもかわいそうで。
野菜（カリウム）と同様に、牛乳（リン）も摂取量に気をつけながら使います。
「帰るよ」 と、主人から連絡があった時に買い物を頼むと
牛乳の他に、おつまみやら何やら買ってきました。
「しょっぱいモノ、食べちゃダメよ」 と言っても、なかなか聞き入れてくれません。
こちらの心配もお構いなしに男の人って、まったく、もぉ！・・です(-"- )
それはともかく。
お腹の中から温まりました。そして、明日の朝も楽しみです♪
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