黒酢酢豚

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

プロフィール

☆楽豆☆

フォローする

カレンダー

カテゴリ

弁当・漬物・その他

お気に入りブログ

ジョオウヤシ New! 誤算丸子さん

そうめん。まぐろの… New! あんこ１９６１さん

調理家電のレシピィ… レシピィさん
ようこそ　ばあこ　… ばあこ5577さん
あるものでなんとか… さりょ0472さん

コメント新着

mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) おはようございます。最近くもりの日がつ…

mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) こんばんはイカゲソはおいしいですね～ …

mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) こんばんはいかげそは大好きです今宵も…

mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) おはようございます。いかげそもいいけど…

カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

キーワードサーチ

▼キーワード検索

2008.09.12

カテゴリ：素材・肉

今日は「黒酢酢豚」！！星三つ！！

だあ～い好きだわ！これ！

実は息子が生意気に、いわゆるふつ～に日本で食べるケッチャップ味の酢豚は
だめなんだわね
だから「エビチリ」もだめ！！あんまり好き嫌いは無い子なんだけど・・・

ある日、「ならばもう大人だけが食べる！！！」と、私は黒酢たっぷりで作ったのよ～
そしたらなんと！！「おいしそう！！」と覗き込むなりパクパク食べ始めた。

なんなんでしょう！！

ケッチャップ味が子どもは好きっていう定説って・・・

わからん！！
あ！ちなみにスィートチリソースはあまり好きじゃないらしい・・・
子どもの話でした！

黒酢酢豚

○材料

　・豚肩ロース塊肉　　　　・・・・・３００ｇ
　・にんじん　　　　　　　・・・・・１／２本
　・干ししいたけ　　　　　・・・・・大２、３枚
　・パプリカ　　　　　　　・・・・・１／２個
　・レンコン　　　　　　　・・・・・１／３節

　＊肉の下味用＊
　　・紹興酒　　　　　　　・・・・・大さじ１／２

　　・ごま油　　　　　　　・・・・・小さじ１
　　・塩　　　　　　　　　・・・・・少々

　揚げ油・片栗粉

　＊黒酢たれ＊
　　・しょうゆ　　　　　　・・・・・大さじ６

　　・砂糖　　　　　　　　・・・・・大さじ７
　　・紹興酒　　　　　　　・・・・・大さじ３

　・片栗粉　　　　　　　　・・・・・大さじ１
　・水　　　　　　　　　　・・・・・大さじ１

○作り方
　１　にんじんは一口大サイズの乱切り。
　　　干ししいたけは水で戻し絞って一口サイズに。
　　　（戻し汁はいいエキスたっぷりだから茶碗蒸しに使ったり味噌汁の出しに　
　　　足したりして・・・）
　　　レンコンも一口大の乱切りに。パプリカは８等分に。　　
　　　豚肉は、火どうりが良くなるように両面に浅めに切込みを入れて１６等分に。

　２　小さいボウルに１の豚肉を入れて、＊肉の下味用＊を加えてよくからめる。

　３　豚肉以外は電子レンジで加熱。
　　　（油で揚げたりもするが、我が家はカロリーオフのためにレンジ加熱）
　　　次に２の豚肉に片栗粉をまぶして
　　　カリッとするまで揚げ、中まで火を通す。

　４　鍋に油を熱し、戻した椎茸を炒める。
　　　これを３の豚肉と一緒にしておきに空になった鍋に
　　　＊黒酢だれ＊を合わせて入れ中火にして煮立てる。
　　　水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止める。
　　　そこへ、豚肉、野菜たちを戻して中火で全体をからめる。

　５　器に盛る。

　　　＊つけあわせに＊
　　　ざーさいを包丁で食べやすく切って、
　　　電子レンジで加熱したもやしと和え、
　　　ごま油をたらすとなんだか美味しい！

　　　＊具＊
　　　ほかに、ピーマン、きくらげ、たけのこも。
　　　いやじゃなければパイナップルなんて足してやると酵素の働きで消化に良い～

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう