グリルチキンと温野菜のサラダ♪

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mkd5569 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) おはようございます。いかげそもいいけど…

カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

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2008.10.22

テーマ：今夜のばんごはん(52796)

カテゴリ：素材・肉

今夜は夫も早く帰宅する～ってのもあってか・・・
ちょっとにぎやかな感じ～♪

　○グリルチキンと温野菜のサラダ
　○きのこと栗のリゾット
　○洋風ひじき
　○もずく
　○ねぎと生ハムのマリネ
　○デザートはしょうがを使ったかぼちゃプリン♪

スパイシーかぼちゃプリン

↑まだバルサミコドレッシングかけていない状態

では！どっかのカフェメニューみたいな～～～～？？？
グリルチキンと温野菜のサラダ　

○ 材料（４人分）

　鶏胸肉（モモのほうがお好きな方はモモに）・・・・４００ｇ

　＊あわせ調味料＊
　　塩　　　　　　　・・・・・小さじ１
　　ブラックペパー　・・・・・適量
　　ホワイトペパー　・・・・・適量

　　ガーリックパウダー・・・・・少々 ←生のにんにくすってもＯＫ！

＜バルサミコドレッシングの材料＞
　エキストラバージンオリーブオイル・・・・・大さじ２
　バルサミコ酢　　　　　　　　　　・・・・・大さじ２

　ブラックペパー　　　　　　　　　・・・・・少々

＜野菜類＞
　カリフラワー　　　　　　　　　　・・・・・小１個
　ジャガイモ（中）　　　　　　　　・・・・・２個
　にんじん　　　　　　　　　　　　・・・・・１／２本

　生パセリ　　　　　　　　　　　　・・・・・少々

　エキストラバージンオリーブオイル・・・・・大さじ４
　塩　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・適量
　ブラックペパー　　　　　　　　　・・・・・適量
　パルメザンチーズ　　　　　　　　・・・・・大さじ１（粉末）

○ 作り方

　１　チキンは余分な脂身を取り除き、＊あわせ調味料＊をまぶしつけ、
　　　冷蔵庫で３０分ほど入れ味を馴染ませる。

　　　その後、１５０度のオーブンで３０分ほど焼き、１センチのそぎ切りに。
　　　焼色確認しながら時間プラスマイナスしていってください。　 ←スパイシーチキン！
　　　私は焼色がもっと欲しかったので結局フライパンで押さえつけ
　　　ジュージュー焼きました。(~_~;)

　２　バルサミコドレッシングは作っておく。

　３　野菜たちをそれぞれ電子レンジでチン！♪あとで焼くので若干堅めに。

　　　カリフラワー　　　　　　→小房に分ける。
　　　ジャガイモ　　　　　　　→よく洗って皮付きのまま電子レンジへ！
　　　　　　　　　　　　　　　　蒸かしたら、皮を剥き、放射線状に切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　写真のを見て～。
　　　にんじん　　　　　　　　→たて８等分に切り、スティック状に切る。

　　　我が家は厚揚げも入れた！
　　　　→油抜きをして～幅１センチ弱の厚みに切る。それをフライパンでこんがり焼くの。

　　　これらを、フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、
　　　上の野菜と厚揚げを中火で色よくこんがり～と焼き上げる。
　　　塩、ブラックペパーで味を調える。

　　　フライパンの火を止め、バルサミコドレッシングを加え絡める。

　　　盛り皿に↑を盛り付け、スパイシーチキンを乗せ、
　　　パルメザンチーズを全体に振る。　

　　　完成！！ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！！