豆腐と蟹のあんかけ♪

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カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

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2009.01.04

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：素材・魚　その２

サブおかず～！！美味しかった～～～！！！

豆腐＆かに＆しいたけ、あんかけ♪ posted by (C)☆楽豆☆

○ 材料 (４人分)

　絹ごし豆腐　　　　　　・・・・・１丁
　蟹缶　　　　　　　　　・・・・・小１缶
　生椎茸　　　　　　　　・・・・・３枚
　細ねぎ(青ねぎでも)　　　・・・・２～３本←うちはねぎ好きだからもっと！！
　卵　　　　　　　　　　・・・・・４個

＊Ａ＊
　中華スープ　　　・・・・・１カップ
　酒　　　　　　　・・・・・大さじ２

　サラダ油　　　　　　・・・・・大さじ１
　塩、こしょう　　　　　・・・・・適宜
　片栗粉　　　　　　　・・・・・小さじ２(同量の水で)

○ 作り方

　１　豆腐は水切りしておく。(炒め時間短縮できます)

　　　しいたけは石突は切り落として薄くスライス。

　　　細ねぎ(青ねぎ)は斜めに細切り。

　２　豆腐は１ｃｍ角になるように切ります。

　３　フライパンにサラダ油を熱して豆腐、蟹缶(水切りしたもの)、椎茸をざっと炒め、
　　　塩こしょうし、取り出す。

　５　＊Ａ＊の中華スープと酒を煮立て、水溶き片栗粉でトロミを付け細ねぎを入れる。

　６　フライパンにサラダ油を熱し、４を入れ、焼く。
　　　周囲が固まりかけたら大きくかき混ぜて半熟状で火を止める。

　７　６を器に盛り、５のあんをかける。