鶏肉と野菜のオーブン煮と巻き寿司の定食♪

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カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

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2009.02.05

テーマ：今夜のばんごはん(52803)

カテゴリ：素材・肉

今夜は～結構お気楽なメニュー♪(^_-)-☆

また巻き寿司やってみたくなって・・・

鶏肉と野菜のオーブン煮定食♪ posted by (C)☆楽豆☆
↑　○鶏肉と野菜のオーブン煮
　　○巻き寿司（昨夜のメンチカツ、青じそ、きゅうり）
　　○ホタテ貝柱と厚揚げのオイスターソース煮
　　○もずく

巻き寿司 posted by (C)☆楽豆☆
↑　 ご飯が赤いのは黒豆大豆を炊くときに一緒に入れて炊いてるから ～＼(^o^)／
昨夜のメンチカツ１個余っていたの～もったいないのでこれを芯に して青じそも入れて
　　巻いてみた！！美味しかった！！きゅうりのも作った！！さっぱりしていてＧＯＯＤ♪

　　薄揚げをうっかり昨日買ってきてしまったのでこれを使わなくては！ってことで
「信田巻き」からヒントを得て みました。薄揚げはちゃんと甘辛味付けてます。

厚揚げとホタテ貝柱のオイスターソース煮 posted by (C)☆楽豆☆
↑　○ 材料

　厚揚げ　　　　　　　　　　　　・・・・・２枚
　ベビーホタテ？っていうのかな　・・・・・？？結構たっぷり量(~_~;)
　スナップエンドウ（青梗菜のほうが合う）・・・・・１パック
　しょうがの薄切り　　　　　　　　　　　・・・・・３枚くらい

＊Ａ＊
　　鶏がらスープ　　　・・・・・１２０ｃｃくらい
　　紹興酒　　　　　　・・・・・大さじ２
　　オイスターソース（ホタテ貝柱入り）・・・・・大さじ１・１／２
　　しょうゆ　　　　　・・・・・大さじ１
　　片栗粉　　　　　　・・・・・大さじ１

　ごま油　　　　　　　　　　　　・・・・・大さじ１

　○ 作り方

　１　厚揚げは熱湯で茹で（１分くらい）油きりをする。

　２　スナップエンドウは先に塩茹でにする。（電子レンジでもＯＫ)

　３　＊Ａ＊材料

　４　フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め香りが経ったら、
　　　厚揚げ豆腐を入れ水分を飛ばしてちょっとイイ焦げ加減になったら
　　　ここでベビーホタテもざっと加え入れ炒める。

　　　そして先に火を通してあるスナップエンドウも
＊Ａ＊ もう一度しっかり巻き混ぜてから加え入れ
　　　ちょっと強火にして沸騰するまでよ～くかき混ぜながら火を通し、
　　　トロミづけもここで一気に！(^_-)-☆

　　　はい！！できあがり～！！ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！

ルクルーゼ鍋に野菜＆肉を入れ水を・・・ posted by (C)☆楽豆☆

ガスオーブン１８０度で５０分 posted by (C)☆楽豆☆

ガスオーブンの中から出てきたよん♪ posted by (C)☆楽豆☆
↑　○ 材料（４人分）

　鶏胸肉　　　　　・・・・・６～８切れ入りのもの（なべ用）
　ジャガイモ　　・・・・・２個（大きめにカット）
　青梗菜　　　　・・・・・１株
　蓮根　　　　　・・・・・１節（１ｃｍ強にカット）
　玉ねぎ　　　　・・・・・１個（大きくカット）
　キャベツ　　　・・・・・１／８玉？余っていたから～
　ブロッコリー　・・・・・１株？（大きめにカット）
　椎茸（大）　　・・・・・４枚（１枚を四つ切）
　塩　　　　　　・・・・・少々

　○ 作り方

　１　野菜たちはそれぞれした処理をして～(~_~;)
　　　ルクルーゼ鍋に入れる。
　　　野菜が下で、１番上に肉を置く。肉汁が下の野菜に降りて来易い様に。

　　　水約１リットル入れる。

　２　オーブンは１８０度に。
　　　フタをしてオーブンにいれる。５０分くらい。

　　　時間が来たらオーブンから出して後は放置。
　　　ここで春雨なんか入れちゃって余熱で火を入れちゃってもＯＫ。

　　　いただく時に塩を振って、粗びきマスタードとか～ポン酢もいいね～♪
　　　楽豆はポン酢で頂ました。

　　残ったので明日はこれをアレンジ！！(^_-)-☆
　　昼間、映画を観てきま～す！！♪