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2009年03月23日

美味しいものを、お探しのあなた。

「美味しいもの」は、身近にありますよ。

「ステーキとサラダ、どちらが美味しいですか？」

こんなバカな質問はありません。

ステーキには、ステーキの美味しさがあり、サラダには、サラダの美味しさがある。

そもそも、美味しさは、一直線上にあるのでなく、放射状に広がるもの。

秋刀魚の美味しさと、そら豆の美味しさは別物。

料理の原点は、素材をどれだけ美味しくするか。

「シチューと野菜炒め、どちらが美味しいか？」

「どちらがすきか？」

ですよね。

好きな野菜を食べて、美味しいと感じることないですか。

「お昼、定食屋で食べた味噌汁の具のほうれん草が美味しかった。」

お店のおばさんに聞いてみたら、知り合いから送られてきたほうれん草だったりします。

「美味しいもの」をお探しのあなた。

食生活を振り返ってみてください。

インスタント物・コンビニ弁当・スナック菓子・ファーストフードばかり食べてませんか？

これらは、素材の味より、人口調味料と呼ばれるもので味を決めています。

ですから、毎日食べる物を変えても、味の変化が小さくて、味の変化を求めることになります。

極端に言えば、人口調味料で作られたものは、人参も大根も同じ味。

人口調味料を使わなければ、流通野菜と有機野菜の味の差ははっきりしています。

そもそも、人口調味料は、安い素材でも食べれる味になるように開発されたもの。

美味しいものは、身近にあります。

素材の美味しさを探してみてください。

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