紫燕飛舞

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October 20, 2005

プロセスチーズケーキ。

(14)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ：料理食べ物

昨日載せた写真、
レオより手前のケーキのほうが、注目度が高いようだったので（笑）
レシピ載せますね♪　

こつは、クリームチーズでなく、プロセスチーズを使うこと。
スライスチーズでもいいそう。味をハッキリさせるためだそうです。

材料は、２１センチ型として
　　チーズ　　８０ｇ
　　牛乳　　　１８０ｃｃ　
　　砂糖Ａ　　３０g

　　バター　　８０g
　　砂糖Ｂ　　８０g
　　卵　　　　四個

　　１．　鍋に牛乳とチーズをいれ、弱火で煮溶かす。

　　２．　砂糖Ａと薄力粉を一緒にふるってボールに入れ
　　　　　その上に、沸騰させた１を加え、混ぜる。

　　３．　次にバターを加え、混ぜながら溶かす。

　　４．　その中に、卵黄を一個づつ加え混ぜ合わせる。

　　５．　卵白四個を泡立て、砂糖Ｂをいれ、４に混ぜる。

　　６．　ラム酒とバニラを入れ、型に入れる。

　　８．　出来上がりに、アプリコットジャムをラム酒でのばしたものを塗る。

卵白の泡立ての手間はありますが、基本的に混ぜていくだけで、簡単でした。
（あまり料理にマメではない私が言うから、本当です。）
サワークリームなど使ったこってり系のチーズケーキも美味しいですが、
これは、ふわふわであっさり。

次女など、弁当にも詰めてよ、って言っていた覚えがある。（笑）

教えてくれた元同僚は、かなり料理教室にお金をつぎ込んでる人でした。（笑）
プロにならなきゃ元取れない、なんてこぼしてたくらい。。
たまに、職場に手作りケーキを持ってきてくれて、
それも焼きっぱなしではなく、シャルロットなど工程が複雑なやつ。
その彼女が、チーズケーキはこれが一番、と言ってましたネ。

あ～ぁ、なにかひさしぶりにケーキが焼きたくなってきた。
火曜は体型に落ち込み、ドツボにはまったような気分でいたのに。。（^^;)
久しぶりに晴れたお天気、
爽快な青空の下、なにか新しいレシピに挑戦したくなります。ｍｍ。

スカピオサが、花屋で１０本３８０円で、ついつい買ってしまいました。
白のミニ薔薇と合わせて．．