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2009年03月18日
テーマ： 手作りしてみよう(304)
カテゴリ： ディハイドレーター
高野豆腐は
1.豆腐を凍る
2.乾燥する ことでできる、と知り･･･
凍らせて水気を絞った豆腐
既に豆腐感はあまりなく、見ようによっては湯葉っぽい感じも・・・
凍らせて水気を絞った豆腐と、それを乾燥したもの。乾燥すると色が出ますね、豆乳色というか大豆色
この面を見ると、豆腐が元、と言うのがよく分かる
市販の高野豆腐に比べるとかなり荒い
より出汁を含むとは思うのだけど、食感などはどうなのだろう？
1.豆腐を凍る
2.乾燥する ことでできる、と知り･･･
凍らせて水気を絞った豆腐
既に豆腐感はあまりなく、見ようによっては湯葉っぽい感じも・・・
凍らせて水気を絞った豆腐と、それを乾燥したもの。乾燥すると色が出ますね、豆乳色というか大豆色
この面を見ると、豆腐が元、と言うのがよく分かる
市販の高野豆腐に比べるとかなり荒い
より出汁を含むとは思うのだけど、食感などはどうなのだろう？
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海老ワンタンスナック 2008年04月29日 コメント(4)
高野豆腐
ぴーうぃー さん
あれ、、、
この間この記事読んでコメント残したと思ったんだけど、寝ぼけてたのかな、、、（苦笑）
これ食べてみた感想心待ちにしてまーす！
断面図、ほんとにゆばみたい。（笑） (2009年03月27日 12時47分15秒)
この間この記事読んでコメント残したと思ったんだけど、寝ぼけてたのかな、、、（苦笑）
これ食べてみた感想心待ちにしてまーす！
断面図、ほんとにゆばみたい。（笑） (2009年03月27日 12時47分15秒)
ぴーうぃーさん
これ、煮物には向かないみたいなんですが
ベジタリアン向けな肉もどきとして唐揚げにしたら
なかなか美味しくいただけました
逆に、市販はどうやって作ってるんだろう？
で、粉々にしてお菓子とかにも使ってみたい^^
(2009年04月01日 00時36分16秒)
ベジタリアン向けな肉もどきとして唐揚げにしたら
なかなか美味しくいただけました
逆に、市販はどうやって作ってるんだろう？
で、粉々にしてお菓子とかにも使ってみたい^^
(2009年04月01日 00時36分16秒)
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