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2009年03月18日
テーマ： 手作りしてみよう(304)
カテゴリ： ディハイドレーター
高野豆腐は
2.乾燥する ことでできる、と知り･･･
凍らせて水気を絞った豆腐
既に豆腐感はあまりなく、見ようによっては湯葉っぽい感じも・・・
凍らせて水気を絞った豆腐と、それを乾燥したもの。乾燥すると色が出ますね、豆乳色というか大豆色
この面を見ると、豆腐が元、と言うのがよく分かる
市販の高野豆腐に比べるとかなり荒い
より出汁を含むとは思うのだけど、食感などはどうなのだろう？
2.乾燥する ことでできる、と知り･･･
凍らせて水気を絞った豆腐
既に豆腐感はあまりなく、見ようによっては湯葉っぽい感じも・・・
凍らせて水気を絞った豆腐と、それを乾燥したもの。乾燥すると色が出ますね、豆乳色というか大豆色
この面を見ると、豆腐が元、と言うのがよく分かる
市販の高野豆腐に比べるとかなり荒い
より出汁を含むとは思うのだけど、食感などはどうなのだろう？
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