Smile Bakery

今日は、中級レッスンでした。

メニューは、 チキングラタン・キャロットブレッド・桜もち　 でした。

キャロットブレッド

にんじんの摩りおろしを生地に練りこんで、メッシュ型に入れて焼成します。

はちみつがお砂糖代わりに配合されていますので、しっとりとして保湿性があり、

ふんわりしています。

メッシュ型で焼いたパンは、外側の部分はメッシュのプチプチ感でカリッと、中の生地は

ふんわりで、相反する食感がとっても美味しいですね。

ちょうど良い発酵の状態でオーブンに入れてあげないと、きれいな円柱型に焼きあがらず

丸くなりますし、逆に発酵が進みすぎちゃうとメッシュの穴から生地が飛び出してきて張り

付き、取り出すのに一苦労で大変な事に・・・で、最後まで目が離せません。

最後の発酵の見極めが重要ポイントのパンですね。

桜もち・チキングラタン

チキングラタン は、カップ型に成型した生地に、グラタンをたっぷり詰め込んで焼成

します。 

みなさん、たっぷり詰め込んでくださいましたので、1つでもどっしりと重く、食べ応え

満点でしたね

『これ、おいしーい子供が喜びそうです』と、生徒さん。

グラタンも今回レッスンした作り方ですれば、お手軽に作れますよね。

ぜひ、美味しいグラタンパン、手作りしてくださいね

桜もち も、皆さんに大好評でした。 

『桜もち、苦手です』とおしゃっておられた生徒さんもいらっしゃいましたが、試食してくだ

さいました。

『桜もちって食べた事ないのですが、美味しいですね。』と言ってくださり、嬉しかった

ですよ～。