Smile Bakery

一日遅れの更新です。

昨日は、お楽しみコースのレッスンでした。

このグループさんも、先月お休みされたので、お久しぶり～でした。

お一人、ご都合が悪くなってお休み。なので、お二人でのレッスンでした。

レッスンメニューは、

ハニーレモン

　　　もちもち食パン

　　　シフォンケーキ（お楽しみメニュー）

ハニーレモン

コッペパンの形に成型します。中にサンドするフィリングで、いろいろなお味のパンが

楽しめますね。

お野菜やハム、チーズなんかをサンドしてみても美味しいですよ～。 

もちもち食パン

3種類の粉をブレンドした食パンです。

食パン用粉、菓子パン用粉の他に、タピオカ粉がブレンドされてますので、もちもちと

した食感が楽しめる食パンです。

とても柔らかくべたべたした生地で成型しずらいので、途中パンチを加え、成型しやすい

生地にします。

時間の都合上、オーブンから出したての熱々を試食用にカットしたので、切り口が

くっついてしまってますね。　さいの目チーズも生地に混ぜ込んでありますので、

ちょっぴりチーズのお味も楽しめます。

柔らかだけど、もちもち感が強く、タピオカ粉が入った食パンは、普通の食パンにはない

食感で、生徒さんも大絶賛でした

シフォンケーキ

先日受講してきたシフォンケーキ、早速レッスンいたしました。

卵白が２個多く、加える水分量も多めですので、ふんわりかるーい食感で、お口に

入れるとスーっと溶けていきますね。

そして焼成も若めなので、よりしっとりふわふわ感があるシフォンです。

スーパーこね丸を使ってメレンゲを作ったのですが、素晴らしいメレンゲがあっと間

に出来上がりました　こね丸やちび丸とは、大違いです。

アッという間にピカピカのメレンゲが出来上がるし、それになんといってもきめが細やか。

やっぱり、あの羽根のおかげですかねえ。

これからこね機を買う予定の生徒さん、お値段ちょっと高めですがスーパーこね丸も

お勧めです。

パンを捏ねる音も静かですし、モーターがインバーターなので生地温度も上がりにくい

ですし、卵のあわ立ても本当に良い状態に出来上がりますので、お菓子作りをよくされる

方にも最適だと思います。

何度も改善を重ね、研究開発された器械だけあり、やっぱり良いです～

試食です。 

『お店のランチみたいね～』と生徒さん。

おいしーい、おいしーいのたくさんの声をお聞きし、私も嬉しかったです