Smile Bakery

久しぶりの更新です。

県外に住んでいる義父が亡くなり、2週間ほどお教室もお休みさせていただいて

おりました。 

慣れない土地で慌ただしい日々を送り、こちらとは風習が違うこともあり、心身ともに

疲れましたが、無事に葬儀も終わりホッといたしました。

昨日からお教室も再開です。

急遽お休みにさせていただいた生徒さんにはご迷惑をおかけしましたが、気持ちも

新たに、また楽しくレッスンしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、昨日は中級レッスンでした。

先月お休みされたグループさんでしたので、久しぶりでしたね。

カントリークッペ・ピロシキ・かりんとう

カントリークッペ

リーンな生地のソフトなフランスパンです。

各自、ブール型とクッペ型の2種類の成型を学んでいただきました。

本格的なフランスパンではなく、初心者の方にも作りやすい配合になってます。

蒸気焼成しますので、クラストはパリッと、クラムはソフト。あっさりとしてますから、

シチュウーと共にいただいたり、チーズフォンデでいただくと美味しいですね。

蒸気焼成のパンは2回目なので、皆さん落ち着いて熱々の天板に移せましたし、 

クープの入れ方も上手にできてました

前回レッスンしたことが生かされていてですよ。

ピロシキ

揚げパンです。

玉ねぎとひき肉、ゆで卵、はるさめが入ったフィリングを包んでます。

ポロポロしてるので、ちょっと包みづらかったようですね。

おまけで、フィリングにカレー粉を足してカレー味バージョンも作ってみましたが、

皆さんにも好評でした。

中に包み込むのは、カレーや、ポテトサラダ、ミートソースなんかも美味しいので、アレンジ

しだいで、いろいろなお味が楽しめますよ～。

お試しあれ～

かりんとう

同じ揚げて作るお菓子です。

黒糖味と普通のお砂糖味の２種類で。

手づくりでかりんとうが作れるのは、皆さん驚きだったみたいです。

『さっくさく、おいしーい』 『いくらでもいけちゃう～』と大好評でした。

パンのようにベンチも仕上発酵もいらないので、短時間でお気軽に作っていただけると

思います。

ぜひお家で、無添加の手づくりかりんとう、作ってみてくださいね