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December 8, 2025

こうすれば鉄フライパン、くっつかないよ！ぶきっちょさん必見

テーマ：フライパン(82)

カテゴリ：キッチン用品

私の愛用する
リバーライト極の中華鍋型炒め鍋フライパン！

使い勝手が良いので、２つ持ってます！

さて、
↓食材がフライパンにくっつかない様にする
やり方のご紹介です。

フライパンに油をひいて、180℃(少し煙が立つくらい)に熱した後、

必ず手で触れるくらいまで冷まします。
(フライパンの細かい溝までしっかり油が浸透して、コーティングされる為)
濡れ布巾の上にフライパンを載せて熱をとってもOK

それからまた180℃まで熱した後、食材を入れます。

うちではどんな食材を入れた後、すぐにとろ火にして蓋をします。

たまにひっくり返して、
最後に中火にして(←少しの時間だけ)
カリッっとパリッと仕上げています。

リバーライト極のどのフライパンも調理後、
洗剤を使わずぬるま湯とたわしだけで
チャチャッと洗って、

火にかけて乾かすくらいで、シーズニングもほぼやっていませんが、
毎日テフロンのように食材がくっつかずに使えています。

※うちは塩麹たれを使って、よく鶏肉を焼くので、
焦げ目をつける為と表面をカリッと仕上げる為に、
調理の最後に、中火でわざとガンガン
長時間焼くのですが、
ここまでやると、さすがにこびりつきます。
フライパンのコゲも頑固です。
(甘いタレと中火長時間が原因)

しかーし、フライパンに水を張り、
重曹とクエン酸を同量フライパンに入れ、
沸騰させ数時間置くと、コゲがスルスル簡単に取れます。
洗ったら、さすがに
油ならしはしといた方が良いですけどね。