Je veux boire du vin Bourgogne

< 新しい記事

新着記事一覧(全3800件)

過去の記事 >

2005年10月03日

【煙事】 CHATEAU HAUT-BAGES AVEROUS 1998．etc

テーマ：今日のワイン(6255)

カテゴリ：煙事＠銀座

とある所用でと言いますか、ようは 仕事がらみ で銀座の煙事へ。
昨日のテレビの影響があったわけでもないし、別に誰かを接待したり、私が接待されたりしたわけではありません。

楽しいネタをいっぱい仕入れてきましたです、ハイ。

もっとも酔った勢いとはいえ、とんでもねぇ宿題もいただきました。
ホントは早くに帰るつもりだったのに、いろいろあり過ぎ。

今宵の煙事

【飲んだの】

・ Edelpils

　仕事あがりの一杯目と言うことで。
グラス･シャンパーニュこれを飲むと普通に長居しそうだったのでね。

・ RESERVE FONTE-MARTIS VDP Chardonnay 2002/ DOMAINE Font-Mars

　ラングドックにしては相当に頑張っているとは思うのだけどー。
　小売りの値段だと微妙。美味しいＡＣブルと殆どかわらんしなー。
　果実味がはっきりしているので、ＡＣブルよりこっちを選ぶ人は多いかもしれません。

・ 上喜元　特別純米　出羽の里

　今年の6月にようやく「出羽の里」と命名された山形酒86号という、94年に山形県が山田錦系の「滋系酒56号（吟吹雪）」と山形県オリジナル品種の「山形酒49号（出羽燦々）」の組み合わせから育成した酒造好適米を使用。一般作付けは来年からということらしい。

　旨みと酸味と余韻のバランスが素晴らしい。もちっと深みがあればいいのだが、試験的な仕込みでこの味わいとは畏れ入る。ポテンシャルはとっても高そう。
　今まで色々な上喜元を飲んできましたが、これがダントツで美味しいと思った。
　某店でお客さんの評判がスゴイ良かったというのも頷ける。気軽に手に入るようになるといいな。

・ 南の島の貴婦人

　黒糖らしい華やかでフルーティーな香りに円やかな甘さ。喉から鼻に抜ける余韻ものびやか。
　銘柄の由来は、喜界島に生息する大胡麻斑蝶の別名からとったそうな。

・ 泡盛（銘柄不詳）

・ CHATEAU HAUT-BAGES AVEROUS 1998

　好みをばっちり把握されてるので、果実味たっぷりの濃い濃い、ぽよよん系が出るはずもなく、グラスワインは殆どこの手のモノに。

　今飲んで勝ちーっといったところでしょうか。

【でぃじぇすてぃふぅ】

・ Laphroaig 30 Years Old

　最近、やっぱりモルトに戻ってきてます。

【食べたの】

・ 先付（エノキとシメジの梅和え）

　麦酒にあわせて。梅の酸味が程よい感じ。

・ 鮎の甘露煮とイクラの醤油漬

　これが上喜元　出羽の里にとってもあいました。
　鮎の甘露煮、程よい甘さにさらっとしてるのにコクのある味わい。

・ 魚貝のカルパッチョ（北海道産秋刀魚、シマアジ、カワハギ、帆立）

　煙事の秋刀魚、いつ食べても美味しい。プリプリした歯応えに程よい脂の甘み。
　エグサや魚臭さといったものとは無縁。
　塩焼きにしたらものすごーく美味しそうだが、もったいないから絶対に生で食べたいよな、これは。
　シマアジ、カワハギ、帆立も鮮度のよさがわかる綺麗な甘みが口に広がって美味しいですが、今日は完全に脇役。

・ 燻製の盛合せ（チーズ、牡蠣、サーモン、明石蛸、沢庵）

　牡蠣の燻製、今年の初物だそーです。
　牡蠣そのものはあまり得意ではない（ほとんど唯一といっていいほど苦手なもの）のですが、煙事と某所の２箇所の牡蠣だけは普通に食べれます。

　どれをとっても保存性を狙って燻製にしているわけではなく、程よく水分を飛ばし旨みを凝縮させているので、しっとりとした噛み応えに口に広がる奥深い味わいが楽しむ。

　早く帰るつもりやったから、メインらしいメインを食べそびれました。

ココには書けないこともあったりして、とってもとっても飲んだくれぇ～。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう