ＬａＬａＬａ Ｃｏｏｋｉｎｇ 夕食館

麻婆豆腐＆もやしの卵炒め

夕食は、・麻婆豆腐・もやしの卵炒め・漬け物（自家製なすのぬか漬け、刻みかぶ漬け）・雑穀入りご飯（餅あわ、餅きび、米粒麦、はとむぎ）・味噌汁（大根、油揚げ、長ねぎ、はとむぎ入り焼き麩）・キウイ（子供たちのみ）でした。麻婆豆腐は、豚挽き肉100ｇを炒めて、豆板醤小さじ1/2、甜面醤小さじ２を加えて炒め、中華スープ200ccを加えて煮立ったら、1.5cm角に切ったお湯で温めた綿豆腐１丁を加えて３分くらい弱火で煮て、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、こしょう少々を加え、みじん切りにした長ねぎ１本を加えて強火で火を通し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけました。子供向けに作っているので豆板醤は少なめ、長ねぎは辛さがなくなるようにしっかり火を通しています。もやしの卵炒めは、もやし300ｇをごま油で炒めて、塩、こしょうを少々加え、溶いた卵３個を加えて炒めて皿に盛り、葉ねぎ、しょうゆ大さじ２とごま油大さじ２を合わせたものをかけました。今回も書くのが翌日になっちゃいました。。。夜寝る前に急いで適当に書くよりはいいかなぁ～なんて・・・言い訳ですかねぇ～。。。子供の日のメニューはどうしようかなぁ～。。。また定番パーティーメニューになっちゃうかもです。