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2014/11/24
カテゴリ： 食材_商品
雨模様のようで...
その他の地域では晴れ間が広がり過ごしやすく一日に「なりそうで
すね
食のプロの方々が愛用している調味料という事で、紹介記事が
出ていたので...ちょっとこだわって活用してみるのも...
今回紹介されていたのは、お醤油で...
料理研究家の安井レイコさんのオススメ、ヨーロッパの三ツ星シェフを
もうならせるお醤油との事ですよ
” 丸中醸造醤油 ” (720ml1,260円)(以下、記事より抜粋)
丸中醤油株さんは、日本でももう少なくなってしまった、
二百年余年の伝統を受け継ぐ古式製法で、二百年前から使われ
ている蔵の菌をそのまま使って作られたお醤油との事です
三年熟成が基本とされているようで、温度管理を一切せず、蔵人
の五感と、江戸時代より蔵に棲みつく醸造菌が育み、
お醤油の命...香りは、時間をかけて低温でゆっくりと熟成させ
ることによって良い香りが生まれるとの事
また、丸中醤油醸造蔵は、国登録有形文化財にも登録されてい
るとの事です。
高い香りと深みのある味で、
生のまま使っても料理をしても損なわれることはないと...
調味料一つで料理の味わい、風味が全然かわりますもんね。
食のプロの方がすすめる調味料...果たして、どんな味わいになるん
でしょうね...一度、使ってみたいですね
その他の地域では晴れ間が広がり過ごしやすく一日に「なりそうで
すね
食のプロの方々が愛用している調味料という事で、紹介記事が
出ていたので...ちょっとこだわって活用してみるのも...
今回紹介されていたのは、お醤油で...
料理研究家の安井レイコさんのオススメ、ヨーロッパの三ツ星シェフを
もうならせるお醤油との事ですよ
” 丸中醸造醤油 ” (720ml1,260円)(以下、記事より抜粋)
丸中醤油株さんは、日本でももう少なくなってしまった、
二百年余年の伝統を受け継ぐ古式製法で、二百年前から使われ
ている蔵の菌をそのまま使って作られたお醤油との事です
三年熟成が基本とされているようで、温度管理を一切せず、蔵人
の五感と、江戸時代より蔵に棲みつく醸造菌が育み、
お醤油の命...香りは、時間をかけて低温でゆっくりと熟成させ
ることによって良い香りが生まれるとの事
また、丸中醤油醸造蔵は、国登録有形文化財にも登録されてい
るとの事です。
高い香りと深みのある味で、
生のまま使っても料理をしても損なわれることはないと...
調味料一つで料理の味わい、風味が全然かわりますもんね。
食のプロの方がすすめる調味料...果たして、どんな味わいになるん
でしょうね...一度、使ってみたいですね
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わたしのブログへようこそ...初めてのブログです。 慣れないブログだけど、 飲食起業に向けての奮闘記、飲食に纏わる情報... 時には自分の趣味などを 記載していけたらなと思っています。 がんばるまんp(^^)q よろしくお願いしま～す(^^)v
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