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2003.01.14
カテゴリ： カテゴリ未分類
イセエビ ・ イカ に続いて
ナマモノシリーズ、「ナマコ」です。
さすがに捕れたてのナマコ(海鼠と書くのよ)と
ご対面した時は、引いてしまいましたが、(^_^ﾒ)
せっかくなので、ネットで調べて調理しました。
ナマコの調理方法
①塩でぬめりを取る。
後から後からぬめりが出ます。
硬くなってくるのよ。
②ぬめりが取れたら、両端を切り落として
お腹側(軟らかい方)を切り開く。
③内臓を取り、中をキレイにする。
この中のオレンヂ色の部分が、高級珍味のコノワタです。
昨晩は家族で集まったので、義父は生でペロリと平らげたわ。(~_~;)
後は、細かく切って酢だちなどでいただきます。
歯ごたえは良いけれど、やはり不気味。。
買ってまでは、食べないかも…。
←見る度に悲しくなる昨日の焼焦げ痕。琉球畳についてのご質問があったので
沖縄県の太イグサで作っていて、縁が無いのが特徴です。
半畳のサイズ(正方形ね)で市松模様に張ります。
最近では、そのデザインが見直され、
チョットしたブームの様です。
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