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2010年12月20日

今日は夫の誕生日♪
久しぶりに、” 四谷ふく ”でお食事してきました。
前回行ったのが春だったので、９ヶ月ぶり・・・
その間にお店の内装もリニューアルされていて、ぐっと落ち着いた雰囲気の和食のお店になっていました。
入り口が分かりにくいので、通りすがりで寄れるようなお店ではありませんが、お食事とお酒をじっくり愉しむのによい” 大人の隠れ家 ”といったお店です。

今回は、メールでお知らせのあった”１２月限定コース”というのをお願いしました。
いつもは予約の時に油・肉・乳製品抜きでコース料理の差し替えをお願いするのですが、今日は特別の日なので、コースメニューどおりのお料理を出していただきました。

四谷ふく　１２月限定コース　ー先付

　左の皿　先付　縮み法連草・京揚げの温浸し　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右の皿　一品　香箱蟹ほぐし

一皿目の温浸しは、おだしの味がとても良く、夫がとても気に入っていました。

二皿目の香箱蟹は、雌のズワイガニで、小ぶりな甲羅の中には茶色の外子（卵）とオレンジ色の内子（味噌）であえた蟹のほぐし身がたっぷり載せてあり、濃厚なお味でした。

ここでお酒を注文・・・
山形の”上喜元”をいただきました～

四谷ふく　１２月限定コース　ー揚物

　左の皿　揚物　大浦午旁唐揚生雲丹のせ・虎河豚唐揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右の皿　御椀　鱈白子豆腐・蕪　みぞれ仕立て

三皿目は、奥がフグの唐揚げで、手前に大浦午旁唐揚生雲丹のせが２切れ・・・
大浦午旁というのは初めてでしたが、普通のゴボウよりずっと太めで、食感もかなり異なり、ホクッとした感じでした。
フグの唐揚げも、１切れでしたが大ぶりで、久しぶりにしっかり味わいました。

鱈白子豆腐・蕪　みぞれ仕立て ”は、白子豆腐が面白い食感で、トロッとした餡がとても美味しい一品でした。

四谷ふく　１２月限定コース　ー御造

御造　虎河豚たたき

フグのたたきは厚みがあり、普通の”てっさ”より食べ応えがありました。

四谷ふく　１２月限定コース　ー焼物

　　　　左の皿　焼物　柳かれい酒焼き　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右の皿　煮物　海老芋まんじゅう　鴨射込み

六皿目の”柳かれい酒焼き”は、とても日本酒に合う一品で、表面がパリッとして香ばしく、中は淡泊だけれどお酒の味が利いた素敵な一品でした。

四谷ふく　１２月限定コース　ー食事

食事　自家製からすみと下仁田葱　炊き込みご飯　汁

からすみ ”と” 下仁田葱 ”の入った炊き込みご飯は初めてでしたが、とても印象的なご飯でした。
土鍋の蓋を開けたときにフワッと下仁田葱の香りがし、ゴロゴロ入った からすみ と甘くトロッとした 下仁田葱 が炊き込みご飯に独特の風味を出していました。
他のネギとは違う下仁田葱の、それもご飯に炊き込むという方法に感心、そして焼いたタラコの様な食感の、でも独特の風味を持つからすみとの混ざり合った味わいに感激の一品でした。

今まで唐墨なんて、とても薄く切ったものを囓りながらお酒を飲むといったことしかしたことありませんが、このようなお料理は、自家製ならではだなと唯々感心です～

四谷ふく　１２月限定コース　ー甘味

甘味　ラ・フランス　クレームブリュレ

いつも別のもの、フルーツなどに替えていただいていたので、クレームブリュレは始めていただきました。
とても濃厚な味わいで、美味でした～
今まで食べなかったのが惜しいくらいです。
たまになら食べてしまえ！と思ってしまった一品でした。

土鍋で出された炊き込みご飯は、食べきれなかった分をパックに入れていただき、お持ち帰りです。。。

四谷ふくのからすみご飯お持ち帰り