ナワワの日記

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April 11, 2010

至福のフレンチにてすみずみまで口福を味わう豊中[ラ・メゾンブランシュ]

テーマ：美味しいお店を教えて！(16625)

カテゴリ：フレンチ　[関西]

北摂の人気フレンチ ■ラ・メゾンブランシュ■ が
店舗を移転して1周年を迎え、
この日は 移転1周年記念のコース があると聞きつけ伺ってきました。

ロマンティック街道にあるお店は、
夜になるとそこだけガラス張りの壁から光を放っていて
遠くから見るとレストランが浮いているような感覚にとらわれます。

まだ新しいエントランス。

華美すぎずシンプルすぎず、モダンなんだけど温かい店内からは
オープンキッチンで調理するシェフたちの姿が見えるのも楽しい。
今日はどんなお料理が食べれるのかワクワクします。

アペリティフはいつものようにシャンパンとキールアンペリアルをお願いしましたが、

ソムリエールの井上さんから
「ちょっと面白いシャンパンがあるので良かったら=face_01=」 とオススメされて
ブラン・ド・ノワールで出来たシャンパーニュを頂くことにしました。

【Rone JOLLY Blanc de Noirs】　￥1,500（グラス）

普通のシャンパーニュよりもうっすらとピンクがかった（ロゼではない）色み。
泡立ちは穏やかです。厚みがある味わいでキンキンに冷やすよりやや高い温度で頂きます。
フルートグラスでなくあえて白用のグラスにしているのも香りを広げて愉しむポイントです。
あぁ、美味しい～普段はスパークリングワインでごまかしてるロゼ家ですが（笑）、
やっぱりシャンパーニュは 美味しい～幸せ～

今日は1周年特別メニューの方を頂きます。

マッシュルームを使ったフラン

マッシュルームの旨みがギュッと詰め込まれたスープをフランにしています。
プルプルとした食感からあふれ出るマッシュルームの味わいが濃く旨みたっぷり！
あぁ、しょっぱなから美味しいんだから～♪

前菜1皿目は、

【煙の中から現れるオマール海老と貝類のエッセンス】

ガラスのフードカバーの中は、もわもわもわ～これは何でしょうか？

「シャッターチャンス逃さないで下さいね」と合図してもらって（笑）、カバーを外してもらうと、

煙～

一気に煙が立ち昇り燻された香りが煙と共に広がります

煙から現れたのは、
魚介はオマール海老・ムール貝・ウニそれに自家製のからすみ。

ムール貝のエキスで作られたソースに桜チップで燻された香りが
移りこみアッサリとしたスープに深みを加えてます。
新鮮なオマール海老は半生に仕上てあり、甘味があって美味しいなぁ
オマールをスープとウニと絡め、自家製からすみでちょっと塩分を加え、
むふふ思わずにやけてしまうわ！
これこそ本当の 「魚介の玉手箱や～」 って若干古いパクリなコメントですみません。。

ここで白ワインを開けてもらうのですが、

ワインの説明を受けながら、好みの物を選ぶのですが、
何も言わずともいつもロゼ家の好みと家計を考慮してくれて（爆）、
美味しくて1万弱程度のをチョイスしてくれます。
（品質がいいものを他のお店よりもとっても良心的に提供されてますよ）
ワインに詳しくなければ、軽め、重めなどの好みと予算を伝えてオススメを頂くか
グラスワインをお願いすると良いかもしれませんね★

【Sancerre d'Antan 2001】

石灰質土壌で樹齢40年以上のソーヴィニヨンブランで作られています。　　
マッチをすったような香りとの事ですが、なんとなくわかるような（笑）
2001年なので熟成が進み、とても厚みのあるふくよかな味わい。
やや高めの温度設定で、香りを広げながら飲むのが良いそうです。
ノンフィルターですので段々と味が強く主張してきて面白い！
お魚料理にもすっと入っていきますし、フォアグラの濃厚さにも負けない
広がりのある美味しさでした。

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