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[洋菓子 [京都・奈良]] カテゴリの記事
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美味しい和菓子には♪
私の好物の一つである出町ふたばの豆餅。京都・出町柳にあるお店で買うには行列必至なのですが、たまにデパートの催事にきてくれます。そしてなんと、私の大好きな某スーパーにもたまに限定20個とかで販売してくれるんです。存在感のある厚めのお餅は柔らかくてモッチモチ。中の餡が甘さ控えめで、タップリの塩みの効いた黒豆がこれまた美味しい！！催事で販売されるとだいたいが5個セットなのですが、私3個ダリン2個というジャイアン的分け方になってしまいます。ダリン、いつもありがとう。そしてこの豆餅に合うのはやっぱり緑茶かな。お餅が上品な甘さなので深みのある緑茶で頂くのがベストマッチかと思われます。私が何よりも緑茶好きなのでエコヒイキ目線なのかもしれませんが（笑）美味しい和菓子にぴったりなお茶を見つけましたよ。【ＦＯＹ2011受賞記念】【匠の味】 京都・宇治抹茶入り深蒸し茶180ｇお茶処宇治の深蒸茶だそうです。抹茶も入っているので鮮やかなグリーンが目に浮かびます。私、抹茶入りの煎茶って大好きなんです。想像したらいてもたっていられない。今日のオヤツは和菓子と緑茶に決定！！！
January 27, 2012
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春の訪れを感じるシフォン
ワインの試飲会の後に、大好きな「ナチュール・シロモト」のシフォンを買いました。朝食に2人で1ホール。食べすぎかもしれないけども、美味しかったからいいのです。
March 6, 2011
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続いての新店パティスリーのご紹介
グランヴァニーユさん続いて伺ったお店は、小さい小さいケーキ屋さん[ロトス]素朴なお店と思っていたのですが、思ったよりも洗練されていました。2軒目なので少ししか買えませんでしたが、美味しかったのでリピいたします★ 優しいあじわいでした。
February 26, 2011
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京都の中の北欧 新店ケーキ屋さん♪
京都の新店ケーキ屋さんめぐりをしてきました。まずはsapphireさんのところで教えてもらった「グラン・ヴァニーユ」北欧風のインテリアがとっても可愛い♪まだカフェは出来ないけど、近い将来カフェもできるらしい。エルメやエヴァンで修行されたシェフの作るケーキはとっても華やか。詳細は別ブログでぞうぞ⇒★
February 25, 2011
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サロン・デュ・ショコラに行ったからには。。。
ナオミ・ミズノさんのチョコレートはマストバイです。今年はこちらのボンボンを。素材とチョコレートとの融合性が素晴らしい！！upしてから気づきましたが、偶然にも家族で眼鏡さんがこちらのショコラピエールの記事をupされていました（＾＾）ガレットさんもヴェルデさんもモチロンgetされております。
February 11, 2011
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京都でチョコレート「ドゥーブルセット」
京都にお詳しいsapphireさんに教えて頂いた、京都の新店ショコラトリーにうかがってきました。【Chocolatier Double Sept】は烏丸駅や四条から徒歩6分可愛らしいお店です。私が購入したのはこちら↓可愛らしい雰囲気のお店ですが、チョコレートの味は超インパクト！！中のガナッシュがとても力強く主張します。こういうパンチのあるタイプも大好き★美味しいなぁ（＾＾）
February 9, 2011
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パンがなければお菓子を・・・。
リュスティックが美味しいと評判のお店[アナンダ]、だけどパン類が全て売り切れだったので、お菓子を買いました。アントワネット様の言いつけを守って、パンが無ければお菓子を食べます（笑）こちらのお店も奈良グルメめぐりで行きました（＾＾）
February 6, 2011
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最高のモンブランと奈良・吉野で出会う
奈良の山深い場所にある吉野。その吉野にものすごく美味しいモンブランがあると聞いて、先日うかがってきました。道のりは遠い、だけど出会えたことに感謝してしまう位美味しい美味しい和栗のモンブランでした。お店の名前は「ラ・ペッシュ」店内の写真に東京の「ア・ポワン」の写真が飾ってあったので、そちらで修行されたのかと思いますが、「ア・ポワン」って八王子にあるんですよね。うーん私が行ける日がくるのかな。。絶品モンブランにプリンにマカロン・・・めちゃめちゃ美味しかった！
January 25, 2011
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手作り市で買ったシフォンとベーグル
宝塚手作り市で手に入れたのは京都にお店があるベーグルとシフォンケーキ。ベーグルは期待程ではなかったけども、シフォンはなかなか美味でした。
January 9, 2011
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足立音衛門 デビュー
私もとうとうデビューいたしました。栗のテリーヌでおなじみの「足立音衛門」です。私が食べたのはこちら↓【音衛門の栗のテリーヌ】【訳あり特価】栗のテリーヌ「丹波」価格：5,980円（税込、送料別）ブロ友さんではガレットさんはあの栗のテリーヌ「天」を家族で眼鏡さんが栗のテリーヌ「山清」をヴェルデさんは栗いっぱいのパウンドケーキをBelgische_Pralinesさん は音衛門さんで使われているバターの農場、町村農場へ行かれています（＾＾）見本よりは栗は少ないけど、ぎっしり入っています。≪ここだけのお話≫「天」を食べたわけではないのですが、美味しいけどリピはないかな。焼き菓子でなかなか感動するお味を出すのは難しいのかもしれないですね。。栗だけの味なら、私は自分で作った渋皮煮の方が好きだったりします（＾＾；普通に美味しい栗が沢山入ったパウンドです。
January 6, 2011
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京都【パティスリー小鳥屋】のお菓子
京都の上桂にある【パティスリー小鳥屋】が西宮阪急で出店されると聞いて早速行ってきました。噂どおりの美味しいお菓子。出先で頂いてかなり好みだったので、帰りにマカロンを買いに戻りました（笑）
August 7, 2010
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阪急うめだ催事【奈良の今昔たからもの展】 でおやつをGET
遷都1300年に沸く奈良。奈良に行かずとも奈良のよき物に触れあえる催事が阪急うめだ本店で開催中です。【奈良の今昔たからもの展】ブロードハーストのスコーンが出店していたので購入しました。美味しかったけどちょっと高めかな。
May 20, 2010
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ナオミ・ミズノ氏のショコラ
世界一のパティシエ（ショコラティエ？）、ナオミ・ミズノ氏の絶品ケーキを堪能した後は、自宅でショコラも楽しんでおりました。幸せ★
May 13, 2010
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ナオミ・ミズノ シェフの世界一のチョコレートケーキ ［洋菓子マウンテン]
そうたやすく手に入らないものが欲しくなったりします。人気があればあるほど魅力的に感じて…。■洋菓子マウンテン■のナオミ・ミズノシェフのショコラがそう。 水野シェフはショコラの祭典・パリのサロン・デュ・ショコラ会場で行われたチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」で総合優勝されたという、ものすごい経歴をお持ちのシェフ。福知山、、、遠いです。。電車で行くと大阪からも京都からも2時間ほどかかる場所にあります。なのでなかなか足が向かなかったのですが、ＧＷに、ダリンの愛車ドンキー君でツーリングがてら福知山に行ってきました。この季節、ツーリングは最高！ドライブするよりも初夏の香りが感じられ車よりもバイクの登場率が高くなります。（もちろんワタクシは後ろに乗っかってるだけ）鉄分の高い方が撮影されそうな陸橋があったり、 北欧のような美しい景色にはつり橋がかかっていて、意味もなくつり橋に行ったり、 道の駅に寄っては、アレコレ買い食いしたり★ 遠い道のりもなんだか楽しく感じてしまうのがこの季節の良い所福知山の駅前は綺麗で思った程田舎ではなかったけども、それでもココまでケーキを買いに訪れるっていうのはなかなかスゴイことだなぁ、と改めて思う距離でした。「あったあった！あのお店がそうじゃない！？」HPのオシャレな雰囲気と違って、福知山の町に溶け込むようにパティスリーなんてお洒落な呼び方でなく≪洋菓子店≫って呼ぶほうが似合うような小さなお店。 ここに世界一のショコラティエ（パティシエ？）が作るケーキがあるだなんて、インターネットが普及してなかったら知る由もないでしょう。内装はすっきりと、外観と違ってなかなか今時風。「ワールドチョコレートマスターズ2007」で優勝された時の映像が流されたり、メゾン・デュ・ショコラのポスターも貼ってあったりしていました。ショーケースはショコラのブースとケーキのブースに分かれていてガレットさんやヴェルデさんの所で見たショコラを見つけ興奮したり（笑）、マカロンや昔懐かしいタイプのマドレーヌも置いてあります！ 生ケーキはチョコレートに自信があるからこそ、チョコレート系のケーキが多く感じますし目につきます。（でも何故か写真はチョコ系以外が多いなぁ・笑）種類はそう多くないのですが、どれもこれも繊細そうです。 こちらのお店はイートインがないので、食べる場所に迷います。そんな時は屋外ケーキしちゃうんです、私。フォーク持参しております～。この日は暑い夏日鮮度が落ちない内にと、近くの福知山城のベンチで頂く事にしました。不運なことに木陰のベンチは埋まっておりまして。。。燦燦と太陽の光が降り注ぐ中ケーキを頂きます。いや、その前に写真撮影（笑）福知山城を撮影する観光客の目の前で、ケーキを撮影する女でございます=face_01=箱を明けると、ケーキの詰めがちょっと甘いのでケーキ同士ぶつかってるのもそう考えると東京のパティスリーのケーキの詰め方って職人技だといつも思う。【ケーキ詰め職人選手権】があれば新宿高島屋のパティシェリアの店員さんが、ダントツ優勝だな、と軽く妄想が…。しょうもない事考えたら、ダメだ！チョコレートが軟らかくなっちゃう、早く！早く！ローズ 367円ここでもローズとご対面。あっ、これは好きな味。苦味があるとても円やかなチョコレートムースが口でとろけます。香りも酸味も素晴らしく、ノックアウトされそう。こんな秀でたショコラなのにローズが負けてないのです。屋外で勢いつけながら食べておりましたが、目の前の福知山城がヴェルサイユに思えましてよとはいえそんなにローズの香りがキツイわけでもなく、フランボワーズの酸味も加わり、とても上品。美味しいほんと美味しいそして飾りにちょこんと載っているマカロン生地がめっちゃ美味しい！欲を言えば、チョコレートのビスキュイは美味しかったけど、プレーンのビスキュイがもうちょっと保水力求むって感じでした。ブリュレ・ピスタチオ 367円チョコレートのムースとピスタチオのブリュレの組み合わせ。ムースは勿論文句なしに美味しい！！当たり前だと言われそうですが、カカオの香りが苦味が酸味が五感を刺激します。口どけ感がかなり晴らしいのです★その対照的にピスタチオのブリュレがプルンプルンと結構弾力アリ。私、イマドキなトロトロプリンよりも弾力あるタイプのプリンが好きでしてほんとこれツボです。でもって甘さが控えめなのも◎ピスタチオ感はあまりないので、あの癖が苦手な人でも受け入れやすいです。カラメルポワール表面のピストレ部分（チョコレートをスプレーで吹き付けてる感じ）が汗をかいてきたので焦って食べる。ポワールがシャキシャキっとした食感で酸味もあって、なんとなく杏っぽく感じたのですが、この酸味が見た目通りのシャープさを演出しています。上部にはとろんとした苦味キャラメルで大人味なのもにくい陽射しで溶けてしまわないようにと、勢いついて食べてる事が申し訳ないと感じる旨さ。これが食べたくてまた福知山に遠征するだろうなぁ。
May 12, 2010
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「シトロン・サレ」の力強い塩スイーツ
阪急うめだで開催されていた「関西３人の女性パティシエの競演」（←パティシエールじゃないの？という突っ込みもありそうですが・笑）のイベントで購入した「シトロン・サレ」のお菓子。こちらのお店は京都なんですが、私は京都に疎いので、こういうイベントがあるとすっごく嬉しいです！！【塩バターキャラメルのロールケーキ】336円ショーケースで見るよりもとっても小さくって、想像するよりもとっても美味しい一個しか買わなかった自分のバカバカ普段食べるフワフワでしっとりで…というロールケーキじゃないです。日持ちするのでややしっかりと強めに焼き上げられてホットケーキを薄くしたような食感の生地にガツンと来る塩バターキャラメルがロールされています。この塩キャラメルがものすごーく美味しい～ゲラントの塩を使ったキャラメルは、ちょっとびっくりする位塩みが強く、でも濃厚な発酵バターの旨みと大人味にキャラメリゼされたキャラメルクリームがなんとも言えません。家族で眼鏡さん的に言えば、薄く切っても次々おかわりしたくなるお味です通販では21cmサイズ（1995円）が購入可能です。【塩キャラメルプリン】294円キャラメルがプリン生地に混ざりきったタイプで、キャラメルだけの部分はありません。底にはこんなにたっぷりのバニラビーンズが入ってます↓こちらはロールケーキ以上に塩塩塩！！！結構びっくりしましたが、私こういう面白いのは好きダリンは「ちょっとやりすぎ」って言ってたので好き嫌いありそうですね。トロトロで生クリームが多目のリッチな味わいです。そのままで食べるよりもプリンジャムみたいな感じで、ミルクパンとかクロワッサンに塗って食べるとより美味しそうこれでもか！っていう位ガツンと印象に残る塩が主役のお菓子でした「関西３人の女性パティシエの競演」では、他に「パティスリー・カナエ」と「パティスリー・シュエット」が出店してました。私は「パティスリー・シュエット」で焼き菓子を購入してます♪まだ全部食べてないので、食べたら紹介しますね
March 23, 2010
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京都「ナチュールシロモト」のいちごシフォン
昨日梅田をパトロールしてると、阪神百貨店の催事で京都の松井山手『ナチュール・シロモト』が来てました！！『ナチュール・シロモト』は以前焼き菓子とシフォンを食べて、ものすごく美味しかったんですが我が家からかなり行きにくい場所にお店があります。も～、阪神さんグッジョブ嬉しそうに近づいて行ったら、季節限定のいちごシフォンを味見させてくれました。美味しい～もちろんお買い上げでございます♪【苺シフォン】1155円型から綺麗にはがれてないのか、見た目はこんな感じですが、美味しいのが分かってますので家で食べる分には問題ナシ。お店では別でホイップされた生クリームも売ってましたが、私は家に残ってた生クリームを使いました。（でも、シフォンは生クリーム無しで食べるのが好きだったりします（＾＾））カットすると「シュワ」って音がするんですよ！このしっとり具合分かってくれるでしょうか？？甘味を抑えたシフォンケーキは口に入れるとシュワシュワっと儚く消える位繊細。キメ細やかでものすごい保水力シフォンケーキの命は保水力ですが、本当に素晴らしいです！！フリーズドライイチゴが全体に入っているので甘酸っぱい香りと味が全体を引き締めています。甘酸っぱさが堪らない。以前食べたプレーンよりも好きです。生クリームもつけましたが、このタイプは無しの方が美味しく感じられました。美味しくって軽くって「おかわり」を繰り返すと、夕食前に1人で半分食べてしまって焦りました（＾＾；それぐらい食べやすくって美味しかったんです。ダリンが帰って夕食後に一緒に食べたけど、結局残りも二人のお腹に消えてしまった。。。だって美味しかったんだもの、美味しいものは美味しいうちにきっとダリンがいなければ自制がきかなくなって一人でホール全部食べきったはずです。あぁ、実店舗にお伺いしたいです
February 17, 2010
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奈良「ガトー・ド・ボワ」のマカロン ショコラ
奈良の名店「ガトー・ド・ボワ」の美味しすぎる【ココット・ア・ラ・ローズ】に続いて食べたのは家族で眼鏡さんも召し上がった【マカロン ショコラ】去年のＶＤ時期に召し上がっていらっしゃいましたが、美味しそうなマカロンはしっかりと印象に残っておりましたので迷わず購入です【マカロン ショコラ】 8個入￥1,260 箱を開けると優しいチョコレートの香りがします。小さいぷっくりしたマカロンが可愛らしいですね。生地はどれも同じですが中のクリームは４種の味が楽しめます。クリームがかなり少なくて見えにくいのですが、ピンク＝ローズ 茶色＝フランボワーズ 白＝アニス 緑＝ピスタチオとなっています。一番の特長は生地。チョコレートが配合された生地がとてもとても美味しいサクッと口に含むとしっかりとした厚みがあるのでしっとりかつネッチリとした食感が楽しめますアーモンドの味わいと香りもチョコレートやクリームに消されずに残っていますね。中にはさんでいるクリームはかなり少ないので（エルメの1/10位？）生地を楽しむマカロンなのかもしれません。さて、中のクリームは私の好みがはっきりと分かれました。〔ローズ〕もともとローズ味のマカロンが好きなんですが、こちらのクリームもとても美味しい。滑らかさで言ったらエルメ並。バターの濃厚な口当たりはクリームが多すぎないのでくどくならず、もっともっと食べたい気分にさせます。美味しくて華やかなローズの香りが至福の気分にさせてくれます〔フランーボワーズ〕ビターチョコレートのクリームと酸味がしっかりとしたフランボワーズのジャムが挟んであります。どちらも少量ながら、しっかりと味が主張されてあってかつそれぞれの素材を引き立てていますね。本当に美味しいですね生地と味のバランスが一番優れているのはこのフランボワーズじゃないでしょうか。〔アニス〕あんまりアニスって好きな素材ではないのですが、こうでもしないとなかなか自分で選ばないのでたまにはいいかな。スッとするような独特のクセはかなり控えめで少し香る位ですね。[ピスタチオ〕こちらもクリームが少なめなのであまりピスタチオ感は強くないですが、やや人工的な味わい（クロレラがはいってるせいかしら？？）。もう少しナッツ感のある香ばしいタイプのクリーム方が好きかな。ダリンの好みも今回は一致しちゃいました。ローズとフランボワーズだけ10個くらい並べて食べたいって（笑）私もそうしたいけど、きっとこのセット売りだから無理よね。奈良のお店ではばら売りしてるのかな？あればまた買いに走りたいです。でも理想的に美味しい生地にローズとフランボワーズの至福なクリームが食べたくてセット売りでもリピするだろうなぁ
February 8, 2010
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「ガトー・ド・ボワ」の美しくて美味しいショコラ
奈良の名店「ガトー・ド・ボワ」クープ ドュ モンド パティスリー世界大会を始め、様々なコンクールで受賞経験のある林シェフの作るお菓子はとても美しいです。以前、梅田にもサロン・ド・テがありましたがそちらはクローズしており、普段は奈良のお店でしか購入できませんが、このVDの時期、阪神の催事で美しいショコラが購入できます。スペシャリテであるアンブロワジーやギャラクシーなどの生菓子は700円近くとなかなか高価ですが、食べる価値のある美味しさですでも、催事で購入できるショコラはお手ごろ美しくしかも美味しいし、箱も綺麗ですので本命にも義理にも喜ばれるチョコレートですねその高貴な美しさに迷わず買ったのが、【ココット・ア・ラ・ローズ 】1575円もうちょっとアップで↓とっても綺麗チョコレートのブラウンに金粉のゴールドとドライフランボワーズの赤が映えます。これは、バレンタインの限定商品なんだとか。付属のスプーン（これもデザインが◎）ですっとすくえる生チョコはビターだそうですが、生クリームが沢山はいっていてまろやかなので、ビターの苦さが苦手な人でも大丈夫。美味しい本当に美味しい口に含むとローズが香り、フランボワーズの酸味が広がります。私の好きなものオールスターズじゃないですかローズとフランボワーズとチョコレートを合わせるとこんなにゴージャスで素晴らしいお味になるんですね。大好きです。食べ終わった後、しばらく口の周りはローズの風味がして余韻に浸っておりましたこのココットシリーズはホワイトチョコとフレーズバージョンとミルクチョコと紅茶バージョンもあります。こんなしっかりした箱に入っていますし。こういうチョコレートもらいたいです！（私が・笑）「ガトー・ド・ボワ」では家族で眼鏡さんオススメのマカロンも購入しています楽しみ～♪ヴェルデさんはキャビアを召し上がってますが、今回はボワに行かれるのでしょうか？マカロンはまだ食べてないですが、ココットがあまりにも好みでしたのでバレンタインの期間が終わる前にもう一度買いに行くかもしれません。
February 7, 2010
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