ろいろいDIARY

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2007.01.16

大量の大根を処理するには

(12)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は午後から代休をもらって、のんびり過ごしました

まだ見ていないお正月特番を見てしまったり、お天気が良かったのでお布団を干したり、久々にゆっくりとすごせて良かったです。

夜になって、従妹が「大根もらったからお裾分け～

」と言って７本持ってきました。

７本って・・・

叔母と私の二人で毎日食べても、食べこなせる量ではありません
しかも、ろいの足くらいある、それはそれは立派な太っ～い大根です

結局、叔母が「保存用のたこ足を作る」と言うので、「え～今からぁ～」と思いましたが口には出さず（←ここ重要）素直に従いました。

滅多に使わないストーブを使ってお湯を沸かし、待っている間に大根を２分の１～３分の１の大きさにカットしたら、今度は縦にカット。

そして、そのまま物干しなどに吊して、寒風に晒します。
完全に干しあがったら、かんぴょうのちょっと太いヤツの出来上がりです。
夏場に食べるための保存食ですね。

↑ナゼか、異常に楽しそうな叔母

ろいの生まれた地域は、寒漬大根という名産品がありまして、こちらは大根をまんま干すのですが、こういった保存食をよく作ります。
ただ、ろいはこの寒漬が苦手であまり食べません
祖母が毎年作りますが、祖母が見ている所では食べますが、いない所では・・・ごめんなさい

正直に言うと、かんぴょうもあまり得意ではありません。
大根は大好きですが、干すとちょっと・・・

市内ではあまり見かけませんが、少し山の方へ行くと、今の時期はあっちこっちに大根が干してあります。

祖父が小さい頃に住んでいた住所らしく、今は宅地ではありません。
ちなみにその辺りは、住所では「江添」ですが、これは戦後にできた地名です。
戦前までは「侍」（さむらい）と言っていたらしく、お年寄りは未だにこの地名で呼びます。
しかも、「さむらい」→「さむね」と発音する、知らない人には「なんじゃそりゃ」って呼び方をします。

この地区では、あっちこっちで大根を干してあって、広～い畑と一緒に眺めると、何とも言えないのんびりとした風景が広がっています