青い島のひだまりで

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2004.11.25

カフェオーレのケーキ（画像あり）

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

●ねっとり…？
ガトーショコラ風の、カフェオーレケーキを作ってみた。今まで作ったクマザサ茶のケーキや紫芋のケーキと同じく、チョコは入っていない。分量も同じように、作ってみたのだが、それぞれに特徴のある違うものが焼きあがった。

今回のカフェオーレのケーキ。
わぁ、ふくらんだ～、ふくらみすぎぃ～！
型から盛り上がってふくらんだのだが、焼き上がり冷ます間もなく、シュルシュルと縮み、しわくちゃ。（写真参照）

◆カフェオーレのケーキ◆
（１５センチのケーキ型）

たまご　２個（今回はL２個　１２０ｇ）
砂糖　６０グラム
薄力粉　２０グラム
コーヒー用クリーミーパウダー　大さじ４
インスタントコーヒー　大さじ１と半分

お湯　１０cc（コーヒーを溶かすため）

え？
小麦粉はガトーショコラの倍、クマザサと紫芋のケーキと同じく２０ｇ入れたのに！！
クマザサや紫芋の粉末は、小麦粉のような働きをするようだが、どうもコーヒーやココアといったものは、味や風味だけかもしれない。
焼き縮みというか、焼き上がりは、１５センチのケーキ型で焼いたガトーショコラと似ていた。

焼き上がり１時間くらいして冷めたところ、いつものように８分の１に切ってみた。
うわぁ、ねっとり…。
きめが細かいどころではなく、特に下半分は、羊羹のように“きめ”がないような…。
これが第一印象。

食べてみる。
一応、ガトーショコラ風なので、ちょっと時間を置いた方がいいかと思うが、焼いてすぐと時間がたってからと食べ比べはしておきたい。
わぁ、“ういろう”みたい！
あの、名古屋名物の“ういろう”の食感と似ていた。

(--? う～ん。
コーヒーの風味はよく出ている。

さらに今朝。
例によってスイーツは朝食というわたし。
最近は、立て続けにガトーショコラ風のケーキの研究をしているため、パンを食べる余裕がない。

う～ん、でもな～。
総合的に判断すると、このカフェオーレバージョンはいただけないかも…。
なんとなく、コーヒーの風味と、生地の濃厚な感じがあわない気がする。今回、チョコレートを入れれば、風味がまるくなったのではないかと思うが…。この風味は、どちらかといえば、シフォンとかスポンジケーキなどのようなやわらかい食感とあうような気がする。

ということで、総合判定。
クマザサ茶ケーキ……９０点。
紫芋のケーキ…………８０点。
カフェオーレのケーキ…４０点

クマザサ茶のケーキは、和の趣たっぷりで、しっとり濃厚。和洋菓子のようだった。紫芋のケーキは、どちらかというとパウンドケーキのさっぱり風。しっとりさにはやや欠けた。
カフェオーレのケーキ、再度挑戦はないと思う。コーヒーチョコではあるかもしれないが…。

★ クマザサ茶のケーキはこちら！

★ 紫芋のケーキはこちら！

★ ガトーショコラはこちら！

★ シフォンケーキのページも、ついでにどうぞ！

そんなわけで、きょうは、コーヒー風味のスイーツを集めました♪
コーヒーを飲むのはすきでこだわりもあるけれど、でもスイーツでコーヒーかチョコといわれれば、チョコ風味をとるな～。
ちょっと大人の味のスイーツです。

◆コーヒー風味のスイーツ♪◆