2005.10.02
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
10月、深まる秋にふさわしいスイーツ。
モンブランに挑戦してみた。
栗、たくさんもらったし…。
でも、モンブランって、どうやって作る！？
作り方を調べたけれど、ほんと、いろいろ。
タルト生地みたいなのや、市販のプチケーキを使ったり、
スポンジ生地を焼いたり…。
ま、適当でいっか…。
(*--*)ヾ
◆シフォンにしたわけ
生地が余っても、そのまま食べられるし…。
それ以前に、タルト生地は面倒だった。
ふわふわで香り高いスポンジ生地。
それを焼く自信がなかった。
シフォンとスポンジ。
わたし的には、スポンジ生地の方が、
むずかしいと思っている。
久々に、１５センチ型で焼いたけど、
ほら、見て、見て♪
るん♪
最近、悩んでいた変な凹み、出来ていない。
空気じゃないと思うし…。
ちゃんと空気も抜いているし、
それ以前に、同じように作っている。
やっぱり季節や湿度の関係？
◆マロンペースト作り
実は、なんと、マロンペーストから作ってみた。
地味ぃで、まめだわ…。
生クリームを使わずに作ってみた。
裏ごしっていうのが、予想以上に面倒で重労働。
二度とモンブランなんて、作らん
そう、ひそかに思っていた。
あした、筋肉痛かもなぁ。
前、ハンバーグ作って、フライパンをふりふり♪して、筋肉痛になったし…。
◆カスタード＆甘栗でトッピング
シフォンで余った、卵黄１つ。
これで、カスタード作り。
ちょっときょうは、カスタードの裏ごしまでした。
ひと手間をかけると、やっぱり違う。
甘栗は、夏に、母が中国に行ったとき買ってきたもの。
まだ、食べずに残っていたので…。
生クリーム買ってくると余っちゃうし、
あるもので作るということが、モットーな、わたし。
◆生クリームしぼりで
前に、１００円ショップで買った生クリームしぼり。
その一番小さな丸口（５ミリくらい）で最初やっていたのだが、
なかなか重労働。
食べ物の話なのに、たとえがわるいが、
まるで“お便○”状態の生クリームしぼりって感じ。
失礼…。
なので、途中で大きめの口にかえた。
◆合計１８個
１５センチの型だと、普段は６等分。
だが、６等分したものを、また半分。
それでも、途中から、その高さだと重みで崩れることに気づき、
結果、合計１８個のプチモンブラン完成。
◆お味は？
シフォン生地はふわふわ♪
カスタードもなめらか、マロンクリームもちゃんと栗の風味もあった。
でも、カスタードが一番おいしかったかな。
そう、わたしって、カスタード派。
ただ、もうちょっと甘くてもよかったかな？
最近、たまに市販のものを食べると、甘くて仕方ない。
お菓子作り、若葉ちゃん。
いよいよ来月半ばは、昇格のとき！！
なんに昇格しようか、悩んでいるところ。
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ご声援、ありがと～ぉ。(^^)/
やっぱりきょうは、モンブラン♪
和風モンブランセット
税込 1,260円
京橋千疋屋特製ケーキ 新栗のモンブラン
税込 3,465円
モンブランのモンブラン9ケ入り
税込 4,500円
宇治抹茶モンブラン
税込 2,940円
スイーツプレゼント
秋の新作限定スイーツ …今しか味わえないですよぉ！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
木漏れ日の中で
…roze-pi家の食卓日記
重くて、“開かずのYahooブログ”
続けてupすると、エラーになるんだぁ！
||o(｀へ´)o||
昨夜は、ばーちゃんが作ったのでチャーハン。
ばーちゃんの、１８番。
(;--)=3
でも、おいしいから、いいや。
おかしなお菓子な館
…スイートな手作りお菓子の日記
黄昏屋敷の古井戸から
…ホラーな日記。真実かって？ それは、ひ、み、つ♪
夕焼け空の小さな事件簿
…身近に起きた小さな事件、小さな感動の日記。
モンブランに挑戦してみた。
栗、たくさんもらったし…。
でも、モンブランって、どうやって作る！？
作り方を調べたけれど、ほんと、いろいろ。
タルト生地みたいなのや、市販のプチケーキを使ったり、
スポンジ生地を焼いたり…。
ま、適当でいっか…。
(*--*)ヾ
◆シフォンにしたわけ
生地が余っても、そのまま食べられるし…。
それ以前に、タルト生地は面倒だった。
ふわふわで香り高いスポンジ生地。
それを焼く自信がなかった。
シフォンとスポンジ。
わたし的には、スポンジ生地の方が、
むずかしいと思っている。
久々に、１５センチ型で焼いたけど、
ほら、見て、見て♪
るん♪最近、悩んでいた変な凹み、出来ていない。
空気じゃないと思うし…。
ちゃんと空気も抜いているし、
それ以前に、同じように作っている。
やっぱり季節や湿度の関係？
◆マロンペースト作り
実は、なんと、マロンペーストから作ってみた。
地味ぃで、まめだわ…。
生クリームを使わずに作ってみた。
裏ごしっていうのが、予想以上に面倒で重労働。
二度とモンブランなんて、作らん
そう、ひそかに思っていた。
あした、筋肉痛かもなぁ。
前、ハンバーグ作って、フライパンをふりふり♪して、筋肉痛になったし…。
 ほんとに出来るかな～。 |
 裏ごししたあと |
レシピメモ
栗 250ｇ 砂糖 40ｇ 牛乳 170cc 裏ごししたものに、 バター小さじ２を加えた。 |
◆カスタード＆甘栗でトッピング
シフォンで余った、卵黄１つ。
これで、カスタード作り。
ちょっときょうは、カスタードの裏ごしまでした。
ひと手間をかけると、やっぱり違う。
甘栗は、夏に、母が中国に行ったとき買ってきたもの。
まだ、食べずに残っていたので…。
生クリーム買ってくると余っちゃうし、
あるもので作るということが、モットーな、わたし。
◆生クリームしぼりで
前に、１００円ショップで買った生クリームしぼり。
その一番小さな丸口（５ミリくらい）で最初やっていたのだが、
なかなか重労働。
食べ物の話なのに、たとえがわるいが、
まるで“お便○”状態の生クリームしぼりって感じ。
失礼…。なので、途中で大きめの口にかえた。
◆合計１８個
１５センチの型だと、普段は６等分。
だが、６等分したものを、また半分。
それでも、途中から、その高さだと重みで崩れることに気づき、
結果、合計１８個のプチモンブラン完成。
 こんな感じにおすそわけ |
 余ったマロンクリームで |
深夜のお茶会のおしらせ
ネットのお友達のみなさん roze-piの家で、お茶会を しませんか。 場所：“田舎の都会”のroze-pi家 時間：本日23：55分から どこでもドアで、お越しください。 なあんて、ね。 |
◆お味は？
シフォン生地はふわふわ♪
カスタードもなめらか、マロンクリームもちゃんと栗の風味もあった。
でも、カスタードが一番おいしかったかな。
そう、わたしって、カスタード派。
ただ、もうちょっと甘くてもよかったかな？
最近、たまに市販のものを食べると、甘くて仕方ない。
お菓子作り、若葉ちゃん。
いよいよ来月半ばは、昇格のとき！！
なんに昇格しようか、悩んでいるところ。
人気blogランキング
に登録しました。ポチ♪っと、ご声援お願いします。ご声援、ありがと～ぉ。(^^)/
やっぱりきょうは、モンブラン♪
和風モンブランセット
税込 1,260円
京橋千疋屋特製ケーキ 新栗のモンブラン
税込 3,465円
モンブランのモンブラン9ケ入り
税込 4,500円
宇治抹茶モンブラン
税込 2,940円スイーツプレゼント
秋の新作限定スイーツ …今しか味わえないですよぉ！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
木漏れ日の中で
…roze-pi家の食卓日記重くて、“開かずのYahooブログ”
続けてupすると、エラーになるんだぁ！
||o(｀へ´)o||
昨夜は、ばーちゃんが作ったのでチャーハン。
ばーちゃんの、１８番。
(;--)=3
でも、おいしいから、いいや。
おかしなお菓子な館
…スイートな手作りお菓子の日記 黄昏屋敷の古井戸から
…ホラーな日記。真実かって？ それは、ひ、み、つ♪ 夕焼け空の小さな事件簿
…身近に起きた小さな事件、小さな感動の日記。 キミ、無邪気だね～
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Re:シフォンでモンブラン♪ （画像あり）(10/02)
ラ・フィユ
さん
ほんとに行こうとしちゃいました・・・（笑）
(2005.10.02 18:13:21)
ラ・フィユさんへ
roze-pi
さん
Re:シフォンでモンブラン♪ （画像あり）(10/02)
cake2004
さん
私も作ったケーキお持ちしますう～！
こんばんは！！
おいいそう、おいしそう、おいしそう！！
マロンクリームも作るなんてすごいです。シフォンのふわふわもいいなあ、おもいっきり、がぶっといきたいです・・。お上品じゃないけど、がぶっと！したいです。「どこでもドア」のために、壁の何処に穴を開けたらいいのか真剣に考えてます。 (2005.10.02 22:27:44)
おいいそう、おいしそう、おいしそう！！
マロンクリームも作るなんてすごいです。シフォンのふわふわもいいなあ、おもいっきり、がぶっといきたいです・・。お上品じゃないけど、がぶっと！したいです。「どこでもドア」のために、壁の何処に穴を開けたらいいのか真剣に考えてます。 (2005.10.02 22:27:44)
どこでもドア♪
yukineko316
さん
えっお茶会？どうしよう。ちゃんとした服が無い。
もう、寝る用意しちゃってるし、化粧落としちゃったよ。きゃ～。
本当に美味しそう。前にスイートポテト作った時に筋肉痛になったよ。
栗ってもっと堅いイメージがあるから重労働だったでしょうね。
でも、美味しい物の為には仕方ないのかもね。
頑張ったroze-piさんに拍手。 (2005.10.02 23:37:49)
もう、寝る用意しちゃってるし、化粧落としちゃったよ。きゃ～。
本当に美味しそう。前にスイートポテト作った時に筋肉痛になったよ。
栗ってもっと堅いイメージがあるから重労働だったでしょうね。
でも、美味しい物の為には仕方ないのかもね。
頑張ったroze-piさんに拍手。 (2005.10.02 23:37:49)
cakeさんへ
roze-pi
さん
次回のお茶会は、師匠のお宅で、またどこでもドア、ですね。
そう、栗の裏ごしって、こんなに大変なんて思っても見なかった。
どのくらい時間がかかったかすらわからないくらい、果てしなく時間がかかったような…。
でも、残ったマロンクリームは、栗きんとん風でしたよ。
(2005.10.03 08:54:02)
そう、栗の裏ごしって、こんなに大変なんて思っても見なかった。
どのくらい時間がかかったかすらわからないくらい、果てしなく時間がかかったような…。
でも、残ったマロンクリームは、栗きんとん風でしたよ。
(2005.10.03 08:54:02)
Pastoral Louisさんへ
roze-pi
さん
シフォン、かなりふわふわに仕上がりました。
ちょっとシフォンだけでも味見。
このまま食べたいなという気になったり…。
どこでもドアの出口、物でふさがないようにお掃除大変でしたわ…。
(*--*)ヾ
(2005.10.03 08:56:55)
ちょっとシフォンだけでも味見。
このまま食べたいなという気になったり…。
どこでもドアの出口、物でふさがないようにお掃除大変でしたわ…。
(*--*)ヾ
(2005.10.03 08:56:55)
yukinekoさんへ
roze-pi
さん
次回のお茶会は、パジャマパーティーにしよう。
眠る準備をして、お越しくださいって…。
今朝、左腕が筋肉痛です。
ちゃんとした裏ごしがなかったので、結構細かいステンレスのザルでやったの。
左で、取っ手をしっかり持っていたからだな～。
ケーキ作りで筋肉痛って、やだな。
(2005.10.03 08:59:32)
眠る準備をして、お越しくださいって…。
今朝、左腕が筋肉痛です。
ちゃんとした裏ごしがなかったので、結構細かいステンレスのザルでやったの。
左で、取っ手をしっかり持っていたからだな～。
ケーキ作りで筋肉痛って、やだな。
(2005.10.03 08:59:32)
モンブラン
RoseStar
さん
モンブランまで手作りしちゃうなんてすっご～いぃ～！
さつまいもの裏ごしだって大変なのに、栗はもっと硬いからもっと大変だったでしょう？
でもすごく可愛くてとっても美味しそう♪
ほんとに10数人を招いてティーパーティーができますね。
(2005.10.03 12:05:57)
さつまいもの裏ごしだって大変なのに、栗はもっと硬いからもっと大変だったでしょう？
でもすごく可愛くてとっても美味しそう♪
ほんとに10数人を招いてティーパーティーができますね。
(2005.10.03 12:05:57)
RoseStarさんへ
roze-pi
さん
そうなんです。重労働だったんです。
さつまいもの裏ごしさえしたことないのに…。
でも、この残ったマロンクリーム。これだけ食べると、まるで、栗きんとん。
それがまたよかったり…。(*^^*)
そして気づいたこと。１５センチのシフォンでも、こんな感じに小さくカットして、生クリームと冷凍のブルーベリーでもトッピングすれば、簡単に、十数人で食べられる、プチケーキが出来るってこと！！
これは、大きな発見でした。
(2005.10.03 13:01:50)
さつまいもの裏ごしさえしたことないのに…。
でも、この残ったマロンクリーム。これだけ食べると、まるで、栗きんとん。
それがまたよかったり…。(*^^*)
そして気づいたこと。１５センチのシフォンでも、こんな感じに小さくカットして、生クリームと冷凍のブルーベリーでもトッピングすれば、簡単に、十数人で食べられる、プチケーキが出来るってこと！！
これは、大きな発見でした。
(2005.10.03 13:01:50)
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