2005.10.02
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
10月、深まる秋にふさわしいスイーツ。
栗、たくさんもらったし…。
でも、モンブランって、どうやって作る！？
作り方を調べたけれど、ほんと、いろいろ。
タルト生地みたいなのや、市販のプチケーキを使ったり、
スポンジ生地を焼いたり…。
ま、適当でいっか…。
(*--*)ヾ
◆シフォンにしたわけ
生地が余っても、そのまま食べられるし…。
それ以前に、タルト生地は面倒だった。
ふわふわで香り高いスポンジ生地。
それを焼く自信がなかった。
シフォンとスポンジ。
わたし的には、スポンジ生地の方が、
むずかしいと思っている。
久々に、１５センチ型で焼いたけど、
ほら、見て、見て♪
るん♪
最近、悩んでいた変な凹み、出来ていない。
空気じゃないと思うし…。
ちゃんと空気も抜いているし、
それ以前に、同じように作っている。
やっぱり季節や湿度の関係？
◆マロンペースト作り
実は、なんと、マロンペーストから作ってみた。
地味ぃで、まめだわ…。
生クリームを使わずに作ってみた。
裏ごしっていうのが、予想以上に面倒で重労働。
二度とモンブランなんて、作らん
そう、ひそかに思っていた。
あした、筋肉痛かもなぁ。
前、ハンバーグ作って、フライパンをふりふり♪して、筋肉痛になったし…。
◆カスタード＆甘栗でトッピング
シフォンで余った、卵黄１つ。
これで、カスタード作り。
ちょっときょうは、カスタードの裏ごしまでした。
ひと手間をかけると、やっぱり違う。
甘栗は、夏に、母が中国に行ったとき買ってきたもの。
まだ、食べずに残っていたので…。
生クリーム買ってくると余っちゃうし、
あるもので作るということが、モットーな、わたし。
◆生クリームしぼりで
前に、１００円ショップで買った生クリームしぼり。
その一番小さな丸口（５ミリくらい）で最初やっていたのだが、
なかなか重労働。
食べ物の話なのに、たとえがわるいが、
まるで“お便○”状態の生クリームしぼりって感じ。
失礼…。
なので、途中で大きめの口にかえた。
◆合計１８個
１５センチの型だと、普段は６等分。
だが、６等分したものを、また半分。
それでも、途中から、その高さだと重みで崩れることに気づき、
結果、合計１８個のプチモンブラン完成。
◆お味は？
シフォン生地はふわふわ♪
カスタードもなめらか、マロンクリームもちゃんと栗の風味もあった。
でも、カスタードが一番おいしかったかな。
そう、わたしって、カスタード派。
ただ、もうちょっと甘くてもよかったかな？
最近、たまに市販のものを食べると、甘くて仕方ない。
お菓子作り、若葉ちゃん。
いよいよ来月半ばは、昇格のとき！！
なんに昇格しようか、悩んでいるところ。
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ご声援、ありがと～ぉ。(^^)/
やっぱりきょうは、モンブラン♪
和風モンブランセット
税込 1,260円
京橋千疋屋特製ケーキ 新栗のモンブラン
税込 3,465円
モンブランのモンブラン9ケ入り
税込 4,500円
宇治抹茶モンブラン
税込 2,940円
スイーツプレゼント
秋の新作限定スイーツ …今しか味わえないですよぉ！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
木漏れ日の中で
…roze-pi家の食卓日記
重くて、“開かずのYahooブログ”
続けてupすると、エラーになるんだぁ！
||o(｀へ´)o||
昨夜は、ばーちゃんが作ったのでチャーハン。
ばーちゃんの、１８番。
(;--)=3
でも、おいしいから、いいや。
おかしなお菓子な館
…スイートな手作りお菓子の日記
黄昏屋敷の古井戸から
…ホラーな日記。真実かって？ それは、ひ、み、つ♪
夕焼け空の小さな事件簿
…身近に起きた小さな事件、小さな感動の日記。
栗、たくさんもらったし…。
でも、モンブランって、どうやって作る！？
作り方を調べたけれど、ほんと、いろいろ。
タルト生地みたいなのや、市販のプチケーキを使ったり、
スポンジ生地を焼いたり…。
ま、適当でいっか…。
(*--*)ヾ
◆シフォンにしたわけ
生地が余っても、そのまま食べられるし…。
それ以前に、タルト生地は面倒だった。
ふわふわで香り高いスポンジ生地。
それを焼く自信がなかった。
シフォンとスポンジ。
わたし的には、スポンジ生地の方が、
むずかしいと思っている。
久々に、１５センチ型で焼いたけど、
ほら、見て、見て♪
るん♪最近、悩んでいた変な凹み、出来ていない。
空気じゃないと思うし…。
ちゃんと空気も抜いているし、
それ以前に、同じように作っている。
やっぱり季節や湿度の関係？
◆マロンペースト作り
実は、なんと、マロンペーストから作ってみた。
地味ぃで、まめだわ…。
生クリームを使わずに作ってみた。
裏ごしっていうのが、予想以上に面倒で重労働。
二度とモンブランなんて、作らん
そう、ひそかに思っていた。
あした、筋肉痛かもなぁ。
前、ハンバーグ作って、フライパンをふりふり♪して、筋肉痛になったし…。
 ほんとに出来るかな～。 |
 裏ごししたあと |
レシピメモ
栗 250ｇ 砂糖 40ｇ 牛乳 170cc 裏ごししたものに、 バター小さじ２を加えた。 |
◆カスタード＆甘栗でトッピング
シフォンで余った、卵黄１つ。
これで、カスタード作り。
ちょっときょうは、カスタードの裏ごしまでした。
ひと手間をかけると、やっぱり違う。
甘栗は、夏に、母が中国に行ったとき買ってきたもの。
まだ、食べずに残っていたので…。
生クリーム買ってくると余っちゃうし、
あるもので作るということが、モットーな、わたし。
◆生クリームしぼりで
前に、１００円ショップで買った生クリームしぼり。
その一番小さな丸口（５ミリくらい）で最初やっていたのだが、
なかなか重労働。
食べ物の話なのに、たとえがわるいが、
まるで“お便○”状態の生クリームしぼりって感じ。
失礼…。なので、途中で大きめの口にかえた。
◆合計１８個
１５センチの型だと、普段は６等分。
だが、６等分したものを、また半分。
それでも、途中から、その高さだと重みで崩れることに気づき、
結果、合計１８個のプチモンブラン完成。
 こんな感じにおすそわけ |
 余ったマロンクリームで |
深夜のお茶会のおしらせ
ネットのお友達のみなさん roze-piの家で、お茶会を しませんか。 場所：“田舎の都会”のroze-pi家 時間：本日23：55分から どこでもドアで、お越しください。 なあんて、ね。 |
◆お味は？
シフォン生地はふわふわ♪
カスタードもなめらか、マロンクリームもちゃんと栗の風味もあった。
でも、カスタードが一番おいしかったかな。
そう、わたしって、カスタード派。
ただ、もうちょっと甘くてもよかったかな？
最近、たまに市販のものを食べると、甘くて仕方ない。
お菓子作り、若葉ちゃん。
いよいよ来月半ばは、昇格のとき！！
なんに昇格しようか、悩んでいるところ。
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やっぱりきょうは、モンブラン♪
和風モンブランセット
税込 1,260円
京橋千疋屋特製ケーキ 新栗のモンブラン
税込 3,465円
モンブランのモンブラン9ケ入り
税込 4,500円
宇治抹茶モンブラン
税込 2,940円スイーツプレゼント
秋の新作限定スイーツ …今しか味わえないですよぉ！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
木漏れ日の中で
…roze-pi家の食卓日記重くて、“開かずのYahooブログ”
続けてupすると、エラーになるんだぁ！
||o(｀へ´)o||
昨夜は、ばーちゃんが作ったのでチャーハン。
ばーちゃんの、１８番。
(;--)=3
でも、おいしいから、いいや。
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