2010.02.06
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
なんだかここ最近、また寒い。
陽が出ているのに、雪が舞ったり…。
とにかく風が冷たい。
立春が過ぎて、暦の上では春。
でも、今が最も寒い時期かも…。
ふう
さて、そんなきょうは、先週の 【お菓子工房ロゼタン】 の様子。
ロールケーキの新作！？
シフォンの焼き比べ。
多忙だ
＝＝＝ 本日のおすヽめ品 ＝＝＝＝
税、送料込 ２０００円
バレンタインにもいいし、
自分へのビターなごほうび。
大人味？
１.ブラックチョコロール×１本
２.生クリーム入チョコレートプリン×１本
３.チョコブラウニー×１個
４．ブラックチョコマドレーヌ×２個
【送料無料】※一部地域を除くブラックアロマで癒されます！メンズブラック・スイーツクラブ-タ...
やってきました♪
今年もこの季節が！！
↓
バレンタイン企画２０１０
こんな市場ができていた、なんて…。
↓
送料無料市場
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪
◆黒ゴマロール 30×28鉄板
粉 ７５ｇ
卵黄L ２つ
卵白L ４つ
砂糖 ７０ｇ
牛乳 ５０cc
油 大さじ１
黒ゴマ 大さじ３
生クリーム １００cc
黒ゴマ 大さじ１
砂糖 大さじ２
１７０度で１５分。
◆お味は？
ありそうでない！？
黒ゴマロールケーキにチャレンジ。
ケーキ生地に入れた黒ゴマは、
すり鉢ですり…。
今度、すりゴマも買っておこうと
内心思った。
クリームの黒ゴマは、そのまま。
ゴマの香りがふわっと漂って、
生地はふわふわ♪
おいしゅうございました
◆レシピ研究
ロールケーキの挑戦して、日は浅い。
ロールケーキのレシピって結構ある。
わたし的に、シフォン風に水分を入れると、
ふんわりした生地になり、
巻いても割れないような気がする。
水分は、９０ccでやったこともあるが、
５０ccくらいだと、焼きあがりもべたつかず、
ほどよい感じだと思った。
◆紅茶シフォン焼き比べ
１５センチフッ素加工型＆１７センチアルミ型。
薄力粉 １３０ｇ
卵黄L ４つ
卵白L ６つ
砂糖 １００ｇ
牛乳 １２０cc
サラダ油 大さじ２
アールグレイ 小さじ４
◆底上げ対策
・選ぶなら型はアルミ型にしよう
・オーブンの中央が温度（自分のオーブンの場合）が高いので、その中心に置いた方がいい。
複数個焼くよりも、大きな型を中央に置き、1つ焼いた方が熱が均等に伝わる
・生地をしっかり混ぜよう
今回の場合、フッ素加工の１５センチ型。
底上げになっている部分は、オーブン中央から遠いところの部分。
温度がやや低いため、型にしっかり張り付かずにふくらむのではないか。
バーゲン市場
懸賞いろいろ …応募しなきゃ当たらない！
気になる売れ筋 本日のランキングは？
陽が出ているのに、雪が舞ったり…。
とにかく風が冷たい。
立春が過ぎて、暦の上では春。
でも、今が最も寒い時期かも…。
ふうさて、そんなきょうは、先週の 【お菓子工房ロゼタン】 の様子。
ロールケーキの新作！？
シフォンの焼き比べ。
多忙だ＝＝＝ 本日のおすヽめ品 ＝＝＝＝
税、送料込 ２０００円
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自分へのビターなごほうび。
大人味？
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２.生クリーム入チョコレートプリン×１本
３.チョコブラウニー×１個
４．ブラックチョコマドレーヌ×２個
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◆黒ゴマロール 30×28鉄板
粉 ７５ｇ
卵黄L ２つ
卵白L ４つ
砂糖 ７０ｇ
牛乳 ５０cc
油 大さじ１
黒ゴマ 大さじ３
生クリーム １００cc
黒ゴマ 大さじ１
砂糖 大さじ２
１７０度で１５分。
◆お味は？
ありそうでない！？
黒ゴマロールケーキにチャレンジ。
ケーキ生地に入れた黒ゴマは、
すり鉢ですり…。
今度、すりゴマも買っておこうと
内心思った。
クリームの黒ゴマは、そのまま。
ゴマの香りがふわっと漂って、
生地はふわふわ♪
おいしゅうございました◆レシピ研究
ロールケーキの挑戦して、日は浅い。
ロールケーキのレシピって結構ある。
わたし的に、シフォン風に水分を入れると、
ふんわりした生地になり、
巻いても割れないような気がする。
水分は、９０ccでやったこともあるが、
５０ccくらいだと、焼きあがりもべたつかず、
ほどよい感じだと思った。
◆紅茶シフォン焼き比べ
１５センチフッ素加工型＆１７センチアルミ型。
薄力粉 １３０ｇ
卵黄L ４つ
卵白L ６つ
砂糖 １００ｇ
牛乳 １２０cc
サラダ油 大さじ２
アールグレイ 小さじ４
◆底上げ対策
・選ぶなら型はアルミ型にしよう
・オーブンの中央が温度（自分のオーブンの場合）が高いので、その中心に置いた方がいい。
複数個焼くよりも、大きな型を中央に置き、1つ焼いた方が熱が均等に伝わる
・生地をしっかり混ぜよう
今回の場合、フッ素加工の１５センチ型。
底上げになっている部分は、オーブン中央から遠いところの部分。
温度がやや低いため、型にしっかり張り付かずにふくらむのではないか。
バーゲン市場
懸賞いろいろ …応募しなきゃ当たらない！
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ゴマロール！
美味しそうだね！
クリームにもゴマが入ってていいなー（＾ｖ＾）
ロールケーキが食べたくなっちゃった。
紅茶シフォンも美味しそうだね。
底上げは温度が低いとなるんだね、
上のほうはとっても綺麗に焼けてるのにね。
綺麗にラッピングされて、プレゼントなのかな。
私もシフォンを練習しないと。。。
(2010.02.06 23:04:32)
クリームにもゴマが入ってていいなー（＾ｖ＾）
ロールケーキが食べたくなっちゃった。
紅茶シフォンも美味しそうだね。
底上げは温度が低いとなるんだね、
上のほうはとっても綺麗に焼けてるのにね。
綺麗にラッピングされて、プレゼントなのかな。
私もシフォンを練習しないと。。。
(2010.02.06 23:04:32)
Pastoral Louiseさんへ
roze-pi
さん
このゴマロールは、思いのほかおいしくできたような気がします。
職場の人にもおすそわけしたけれど、好評だったよ♪
ケーキ屋さんのロールケーキを、こうやって１本買ったことって、ネットで１度くらいしかないんだけど…。
ゴマロールって、めったにないよね？
意外と、この黒ゴマがいい仕事をしています。
紅茶シフォンね、ふわふわでした。
温度が低いと、底上げになりやすい気がするの。
やっぱり場所によって、焼き色が全然違うし…。
はずす前は、結構いい感じと思ったのに裏切られた気分。
ちゃんと焼けた方は、プレゼントです♪
(2010.02.07 13:42:48)
職場の人にもおすそわけしたけれど、好評だったよ♪
ケーキ屋さんのロールケーキを、こうやって１本買ったことって、ネットで１度くらいしかないんだけど…。
ゴマロールって、めったにないよね？
意外と、この黒ゴマがいい仕事をしています。
紅茶シフォンね、ふわふわでした。
温度が低いと、底上げになりやすい気がするの。
やっぱり場所によって、焼き色が全然違うし…。
はずす前は、結構いい感じと思ったのに裏切られた気分。
ちゃんと焼けた方は、プレゼントです♪
(2010.02.07 13:42:48)
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