2010.11.14
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)
カテゴリ： 食いしん坊なおしゃべり
【お菓子工房ロゼタン】
なんだか妙に多忙。
お金にならないことで、忙しいような？
…。
そろそろ秋冬恒例のお届け便も再開♪
あれこれと研究したいこともあり…。
今、はまっているのはバターではなく
オリーブオイル＆サラダ油で作るスコーン＆クッキー。
バターケーキの代わりのオイルを使ったケーキは、
軽い感じはしたが違和感はなかった。
その風味が妙に気になり…。
だったら、サラダ油で挑戦！！
えいえい！
●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪
◆スコーン
久々に作った気がする
ロゼタンで人気のスコーン。
ちなみに、レシピは ココ 。
スコーンって、
ケーキ屋さんやパン屋さんで、
見かけることはあまりないような？
田舎だから？
スコーンがちょっと薄くなったような
クッキーにしては分厚い、
“クッキー”が売っていた。
定価８０円。
なんか高いな…。
つい、そう思うとなかなかお店の
ものを買うことができない。
◆ズーム
ロゼタンのスコーン、
ズームで見るとこんな感じ。
むっくり、むくむく。
ぱっくりとした、割れ目。
おいしそうでしょ？
いやぁそれほどでもぉ
少し甘めに作ってあるので、
ジャムなどは不要。
◆サラダ油クッキー
オリーブオイルで作ったクッキーは、
妙に硬くなりすぎた。
（ ココ 参照）
オリーブオイルで作るスコーンも、
妙に硬くて、粉っぽく
喉に詰まりそうだった。
（ ココ 参照）
なのでサラダ油で作ったとき、
生地を調整するための豆乳や牛乳を
ちょっと多めに入れた。
「なんか、これ、スコーンみたい？」
はて？
ちなみに、焼きたて粗熱がとれた頃、
味見をしてみたら、
たまごボーロのような風味。
食感はちょっと違ったが、
たまごが入っていると、
風味もかわるのかも？
だったら、作ってみよう。
サラダ油のスコーン♪
日々精進♪
◆サラダ油スコーン
薄力粉 ２００ｇ
サラダ油 大さじ２
砂糖 ４０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1/2
たまご M１つ
豆乳７０ccくらい
バニラエッセンス 少々
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ちびっこ型でくりぬいたので、
１６～１７個くらいできたかな？
むっくり、むくむく。
おや、スコーンみたい？
スコーンだってばぁ
バターのスコーンに比べて
手に持つと軽い。
ちびっこだからかな
味見をしてみると、
「あれ？ スコーンみたいだけど？」
って、スコーンだってばぁ
あえていうと、
ロゼタンのスコーンはややしっとり。
粉っぽさが落ち着いた程度の
しっとりさがある。
ちょっと乾燥気味かな？
ということは、サラダ油スコーン。
可能かも！？
研究は続くぅ
◆ラベル
最近、研究が続いているため消費が困る。
たいていは、職場のお友達へ。
ちょっとくらい失敗しても、普段からあげている人にはあげやすい。
その失敗作がすべてだと思われないだろうし…。
お金にならないことで、忙しいような？
…。そろそろ秋冬恒例のお届け便も再開♪
あれこれと研究したいこともあり…。
今、はまっているのはバターではなく
オリーブオイル＆サラダ油で作るスコーン＆クッキー。
バターケーキの代わりのオイルを使ったケーキは、
軽い感じはしたが違和感はなかった。
その風味が妙に気になり…。
だったら、サラダ油で挑戦！！
えいえい！●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪
◆スコーン
久々に作った気がする
ロゼタンで人気のスコーン。
ちなみに、レシピは ココ 。
スコーンって、
ケーキ屋さんやパン屋さんで、
見かけることはあまりないような？
田舎だから？スコーンがちょっと薄くなったような
クッキーにしては分厚い、
“クッキー”が売っていた。
定価８０円。
なんか高いな…。
つい、そう思うとなかなかお店の
ものを買うことができない。
◆ズーム
ロゼタンのスコーン、
ズームで見るとこんな感じ。
むっくり、むくむく。
ぱっくりとした、割れ目。
おいしそうでしょ？
いやぁそれほどでもぉ少し甘めに作ってあるので、
ジャムなどは不要。
◆サラダ油クッキー
オリーブオイルで作ったクッキーは、
妙に硬くなりすぎた。
（ ココ 参照）
オリーブオイルで作るスコーンも、
妙に硬くて、粉っぽく
喉に詰まりそうだった。
（ ココ 参照）
なのでサラダ油で作ったとき、
生地を調整するための豆乳や牛乳を
ちょっと多めに入れた。
「なんか、これ、スコーンみたい？」
はて？ちなみに、焼きたて粗熱がとれた頃、
味見をしてみたら、
たまごボーロのような風味。
食感はちょっと違ったが、
たまごが入っていると、
風味もかわるのかも？
だったら、作ってみよう。
サラダ油のスコーン♪
日々精進♪◆サラダ油スコーン
薄力粉 ２００ｇ
サラダ油 大さじ２
砂糖 ４０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1/2
たまご M１つ
豆乳７０ccくらい
バニラエッセンス 少々
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ちびっこ型でくりぬいたので、
１６～１７個くらいできたかな？
むっくり、むくむく。
おや、スコーンみたい？
スコーンだってばぁバターのスコーンに比べて
手に持つと軽い。
ちびっこだからかな味見をしてみると、
「あれ？ スコーンみたいだけど？」
って、スコーンだってばぁあえていうと、
ロゼタンのスコーンはややしっとり。
粉っぽさが落ち着いた程度の
しっとりさがある。
ちょっと乾燥気味かな？
ということは、サラダ油スコーン。
可能かも！？
研究は続くぅ◆ラベル
最近、研究が続いているため消費が困る。
たいていは、職場のお友達へ。
ちょっとくらい失敗しても、普段からあげている人にはあげやすい。
その失敗作がすべてだと思われないだろうし…。
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試作
研究続いてるね。
クッキーもスコーンも両方食べてみたいなぁ。
rozeさんのお友達試食たくさんできていいなー。
わたしはクッキーはバターの香りがすきなので、
バターでしか焼いたことないです。
スコーンのズームのお写真みたらむしょうに
スコーンが食べたくなりました、、、
とっても美味しそうです！
私も焼こうかなぁ。。
今日はパウンドを焼いたよ（＾ｖ＾）
(2010.11.14 20:54:29)
クッキーもスコーンも両方食べてみたいなぁ。
rozeさんのお友達試食たくさんできていいなー。
わたしはクッキーはバターの香りがすきなので、
バターでしか焼いたことないです。
スコーンのズームのお写真みたらむしょうに
スコーンが食べたくなりました、、、
とっても美味しそうです！
私も焼こうかなぁ。。
今日はパウンドを焼いたよ（＾ｖ＾）
(2010.11.14 20:54:29)
サラダオイル♪
たま０２０４
さん
サラダオイルはいいですよね～♪
シフォンだってサラダ油だしね☆
しかし…スコーンをサラダ油で作ろうと思うところがrozeさんなのね～～～(*´∀｀*)エライ♪
ワタシもちょっと前に菜種油で(実際はキャノーラ油（;´▽｀A))
ビスケット類をガンガン焼いてましたが…バターと違って素朴で後引く系になりました♪
スコーンもきっと美味しいんでしょうね♪
パサつく焼き物は水あめをちょっと入れるといいと「おじさん」が言ってましたが。 (2010.11.14 21:24:01)
シフォンだってサラダ油だしね☆
しかし…スコーンをサラダ油で作ろうと思うところがrozeさんなのね～～～(*´∀｀*)エライ♪
ワタシもちょっと前に菜種油で(実際はキャノーラ油（;´▽｀A))
ビスケット類をガンガン焼いてましたが…バターと違って素朴で後引く系になりました♪
スコーンもきっと美味しいんでしょうね♪
パサつく焼き物は水あめをちょっと入れるといいと「おじさん」が言ってましたが。 (2010.11.14 21:24:01)
Pastoral Louiseさんへ
roze-pi
さん
研究、続いています♪ (*^^*)ゞ
サラダ油クッキーは、スコーンっぽかったんだ。
生地を伸ばすとまた硬くなっちゃうかと思って作ったら…。
たしかに、焼いているときのバターの香り。
うん、いい香りだよね～。
そういう意味で、クッキーってバターが使われるんだろうね、きっと。
スコーン、久々ですが、おいしく焼けました。(*^^*)v
(2010.11.15 19:23:32)
サラダ油クッキーは、スコーンっぽかったんだ。
生地を伸ばすとまた硬くなっちゃうかと思って作ったら…。
たしかに、焼いているときのバターの香り。
うん、いい香りだよね～。
そういう意味で、クッキーってバターが使われるんだろうね、きっと。
スコーン、久々ですが、おいしく焼けました。(*^^*)v
(2010.11.15 19:23:32)
たまさんへ
roze-pi
さん
サラダ油クッキーは、もしや、一般的！？
たまさん、写真載せていたの、サラダ油で作ったクッキーだったの！？
スコーン。
バターのとどちらがといわれれば、やっぱりバターかな？
サラダ油だとちょっとパサつく感じがあります。
でも、そんなときは、水あめ！？
例のおじさんのいうことなら、うん、試してみなきゃ！！
(2010.11.15 19:29:00)
たまさん、写真載せていたの、サラダ油で作ったクッキーだったの！？
スコーン。
バターのとどちらがといわれれば、やっぱりバターかな？
サラダ油だとちょっとパサつく感じがあります。
でも、そんなときは、水あめ！？
例のおじさんのいうことなら、うん、試してみなきゃ！！
(2010.11.15 19:29:00)
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