青い島のひだまりで

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2012.12.02

おからシフォンケーキ♪

(2)

テーマ：楽天レシピ(165854)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

いよいよ寒くなったので

冬だぁ

１年前から、断然冬派に転じた。
３５度になるような夏よりも
寒い時期の方がいい。

もん

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

仕入れなきゃ！

乾燥おからとおからパウダーのセットにしよう。
↓
乾燥おから（2kg）おからパウダー（2kg）ニコニコセット

お菓子作りにはおからパウダーの方がいい。
きめ細かい粒子になっているし♪

◆いわくつきの１５センチシフォン型
久々に取り出してきた、１５センチのシフォン型。
この型は、わたしがお菓子作りをはじめたころ、はじめて買った型。

お菓子作りをはじめるのなら、
まずクッキーやバターケーキをおすすめしたい。
なぜって、失敗がないし、多少なにかあっても、
おいしく食べられある程度の満足感がある仕上がりになるからだ。

わたしの場合、シフォンケーキがお菓子作りの原点だった。
今から思うと、メレンゲを作るケーキの方がむずかしい。

ココアなんか使おうものなら、気泡をつぶしてしまって、
それこそふくらまず、味気ないスポンジになってしまう。

焼き縮んだり、底上げになったり…。

いろいろ苦労したっけ

弘法筆をえらばず、とはいうが、
型もアルミ型にして、オーブンも買い替えたらまあ
そこそこ焼けるようになった。

小さいのを焼く場合は、１４センチのアルミ型を使っているが、
久々にこのフッ素加工の１５センチ型を使ってみた。

◆おからシフォンケーキ
おからパウダーを入れてみた。
前におからパウダーを使ったクッキーを作ってみて気づいた。

おからパウダーは結構水分を吸う。
ということは、シフォンケーキの焼き縮み対策にいいのでは！？
でも、あまり入れすぎるとシフォンケーキの食感を損なう。

◆完成♪
おぉ、いい感じに焼けましたぁ！
全体の粉の量に対して、１０％がおからパウダー。
ふわふわに仕上がった。

ふわふわ♪

おからパウダー、いろいろに使えそう。
シリーズで作りたくなっちゃった。

おからシフォンケーキのレシピはココ

◆サクサクミルクココアクッキー
続けては、おからパウダーを使ったクッキー。
前回、プレーンのおからパウダークッキーを
作ってたくさんできすぎて焼くのが大変だった。
今回は、オーブン１回で焼ける分量。
サクサク感を出すために、ちょっとおからパウダーの分量を減らしてみた。

うわぁ、サクサクぅ♪
やっぱりクッキーにはバターだね～。

サクサク♪

オリーブオイルやサラダ油だとハードな食感は楽しめるが、
やっぱりサクサクにするには、バターだと認識。

サクサク♪ミルクココアクッキーのレシピはココ