青い島のひだまりで

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2015.10.05

完熟柿でドーナッツを♪

テーマ：今日のおやつ♪(27393)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

ぼちぼち 【お菓子工房ロゼタン】 オープン！？
まだ材料を仕入れてないんだよね～。
とりあえずオートミールは買ってきた。

だから、まだロゼタンのまかないおやつ。
レシピに載っていないような適当につくったおやつ。
週末のまかないおやつは！！

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆週末のテーマは熟し過ぎた柿
柿１つ忘れられていて、熟し過ぎてしまった。
そして、バナナも皮が黒くなって、甘くておいしそう！！
【お菓子工房ロゼタン】 週末恒例のまかないおやつ。
テーマはこの２品！？

たまごは不使用。
フルーツが入ったドーナッツ、ふわふわぁに揚がる。
たまりません！

今までチャレンジしたフルーツ＆野菜のドーナッツ。
桃、バナナ、梨、りんご、巨峰、さつまいも、じゃがいも。
ふわふわ度の最高は、桃。続いてバナナ。

ただ素材の風味がいまいちわからなくなる。
桃、梨、そしてこの柿も…。
桃はわざわざドーナッツを作るのはもったいないと思うが、
熟し過ぎたときなんかはおすすめ。
でもまあ、長野県、フルーツは結構安く手に入るもんね～。

過去の記事ではあるが、油っぽくないドーナッツを作る方法はココ

ここしばらくフルーツドーナッツを作って確信した。
やはり生地に入れる砂糖を減らすこと。
砂糖が多いとなぜか生地がいびつにふくらみ、
時に崩れたりかけたりして、油っぽくなる。

さらに油っぽくなくふわふわにするには、
たまごではなくて何かフルーツを使うこと。
まあ、おすすめは通年低価格でゲットできるバナナドーナッツ。
レシピはココ

お砂糖を減らす分、揚げた後お砂糖をまぶすのがおすすめ。
とくにドーナッツシュガーがいいね～。

◆ダッチオーブン
もう１つは、おなじみダッチオーブンで手軽に！
おっと、りんご、発見。
生で食べるにはおいしくない、そんなりんご。

りんごとバナナのコラボ。
りんごとバナナのフルーツタルト風ケーキとでもいう！？

生地にはバナナを練りこみ、
そこに薄くカットしたりんごを並べてひっくり返して完成。