青い島のひだまりで

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2016.01.11

訳あり　黒糖ちんすこう

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

物事には原因があるから結果がある。
でもあまり原因追及にこだわると、
前に進めないから、適当なところで
“ま、いっか”と妥協することもある。

でも今回妥協できないことが…。
お菓子作りは遊びじゃない！？
実験だもん。

もん

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆みかんパウンド
週末のお菓子作り第１弾。
ロゼタン特製のみかんピール入りパウンドケーキ。

わたし、オレンジが入ったバターケーキって
ダメなんだよね～。
市販のは食べないんだよね～。
世間一般にはいいらしいけど、
オレンジも好きなんだけど、
ケーキに入るとダメなんだよね～。

でもロゼタン特製のみかんピールならOK!?
このみかんピール、焼酎に入れて飲んでも
おいしいんだよ～。
レシピはココ

◆雪塩ちんすこうに挑戦！？
お知り合いの方からリクエストがあって挑戦。
沖縄土産でも今人気らしいよ。
秋に沖縄に行ったとき食べたけど…。
↓

【沖縄お土産】沖縄土産で大人気雪塩ちんすこう12個入り【6千円以...
価格：324円（税込、送料別）

**********************
■ロゼタン塩ちんすこう■
薄力粉　100ｇ
ラード　50ｇ
白砂糖　50ｇ
塩　2ｇ
170度で20分焼く
**********************

今回、0.1ｇまで測れる機能をはじめて使ってちゃんと測った。
いい感じに仕上がったかな～。

だが、一緒に作った黒糖ちんすこうが！？
ペタンってなっちゃったんだけど…。
絶対にリベンジするもん。

もん
温度下げて焼いてみよう。

◆黒糖ちんすこう再挑戦
再び、きょう挑戦。

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■黒糖ちんすこう　其の１■
薄力粉　100ｇ
ラード　50ｇ
白砂糖　30ｇ
加工黒糖　20ｇ
150度で20分焼く
***************************

***************************
■黒糖ちんすこう　其の２■
薄力粉　100ｇ
ラード　50ｇ
加工黒糖　50ｇ
150度で20分焼く
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■黒糖ちんすこう　其の３■
薄力粉　100ｇ
ラード　50ｇ
加工黒糖　50ｇ
170度で20分焼く…上の写真(きのう焼いたもの)
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きのうほどではないが、塩ちんすこうに比べると
ペタンと平たくなってしまっている。
黒糖100％の（其の２）の方が高さがある。

味はというと、やっぱり黒糖100％の方が黒糖！！　って感じ。
でも、黒糖40％でもちゃんと黒糖の風味はある。
黒糖のちんすこうって、こんなに真っ黒じゃないから、
黒糖の比率は低いのかも？

ちなみに食感は、其の３はザクザクのクッキーっぽい。
きょう焼いた其の１と其の２は、塩ちんすこうに
比べると食感はクッキーっぽいが、微妙にちんすこうに近い。
色も黒いのは、焼く温度が高かったからだと思う。

黒糖をもう少し減らしてみようかな…。
いろいろ検索してみたら、黒糖ちんすこうって平たいんだよね。
黒糖がとけてしまうのが大きな原因のような気もするが…。

またチャレンジしなきゃ！

えいえい！

２日連続で焼いたので、ちんすこう、かなりできちゃったんだよね～。
あした、消費にご協力お願いしなきゃ…。
訳ありロゼタン黒糖ちんすこう。
その訳とは、研究中につき作りすぎた。