2016.09.11
テーマ： 果実酒が好き♡(450)
カテゴリ： 果実酒など
天気予報を見たら、しばらく雨続き？
曇りや雨の日ばかりだった。
暑いのもいやだけど、雨が続くのも…。
やだな
ひと雨ごとに秋が深まるかな…。
秋が深まるっていう言葉は１０月に使いたいな～。
さて、秋の楽しみの1つ。
ちょっと様子を見てみようっと♪
なんのって？
結構作った気がする。
でも、またまた新しい果実をゲット！
◆洋なし酒
洋なしを３ついただいた。
よし、こうなったらこれでも作っちゃおう。
洋なし酒。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
洋なし ２つ 300ｇ
氷砂糖 70ｇ
20度の焼酎 400㏄
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ホワイトリカーで作ろうか迷ったけど、
焼酎も残っていたので今回は焼酎で作ってみた。
ちょっと気になったので、以前作った果実酒の様子を見た。
◆桃と梨
桃と梨は一部ぷかぷか浮いているところの色が変わっていたので、
取り除いた。
表面までホワトリカーが少なかったのかなと思って
作った日の写真を見たら、ちゃんと隠れている。
果実から水分が出て軽くなって浮いちゃったのかな？
空気にふれたところは腐ってきそうだし、
たまに見なきゃいけないな…。
◆ブルーベリーとプラム
おいしそうと思ったのはブルーベリー。
とってもいい色が出ている。
あとプラムもいい感じ。
来年もブルーベリーは買ってでも作ろうと思った。
まだ飲んでないけど…。
◆梅酒は？
さて梅酒は？
最初に作ったのは実もつぶしてみた。
その２週間後くらいに作ったのは、ヘタを取ってそのまま。
様子を見たら違いが明らかになった。
そのままの梅は沈んで、
割った梅は浮かんでいた。
１年前に作ったものはヘタをとっただけ。
梅も食べるには割った方がいいといわれて試してみた。
ただ今の時点で思ったこと。
割った梅の方は濁っているけど、
そのままの方は透明でうっすらと黄色っていうか
琥珀色っていうか、そんな梅酒独特の色合いになっている。
来年の初夏、どうなっているのかな？
◆果実酒リスト
なんだか予定外にいろいろ作ってしまった果実酒。
ブログに載せていたけど、データを整理してみた。
１０月に入ったらぼちぼち３カ月たつものもある。
“３ヶ月”したら飲めるっていうし、ね。
リストを作りながら気づいたこと。
果実酒の材料、果実。
プラム以外、全部いただきもの、だった。
“タダ”のもの？
あはあは
梅酒の梅は小さかったから結構手間がかかったけど、
タダだし、ね。
大きな梅で作ったら楽だな～。
だってほかの果実酒、簡単だったもんね。
ネットで調べたり本当に適当に作ったけど、
リストにしてもう1つ気づいた。
あれ？
梨酒、砂糖、多くない？
なんで？
まあいいや。
飲んでみて、度数と甘さのバランス
また来年以降に考えようっと。
あまり甘みがないと“アルコール”の主張が強くて、
ほんのり甘いくらいがいいんだよね～。
でも甘すぎも嫌だし…。
自分の好みの果実酒が作れるようにがんばろうっと♪
るん
今後の予定は、うちの裏庭のゆずで作るゆず酒。
あと、来月紅玉を安くゲットしてりんご酒。
酸味とあの赤い色が出るかなと思ってまずは紅玉で作りたい。
ここまで来たら瓶が空いたら、
グレープフルーツ酒も作ってみようかな～。
曇りや雨の日ばかりだった。
暑いのもいやだけど、雨が続くのも…。
やだなひと雨ごとに秋が深まるかな…。
秋が深まるっていう言葉は１０月に使いたいな～。
さて、秋の楽しみの1つ。
ちょっと様子を見てみようっと♪
なんのって？結構作った気がする。
でも、またまた新しい果実をゲット！
◆洋なし酒
洋なしを３ついただいた。
よし、こうなったらこれでも作っちゃおう。
洋なし酒。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
洋なし ２つ 300ｇ
氷砂糖 70ｇ
20度の焼酎 400㏄
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ホワイトリカーで作ろうか迷ったけど、
焼酎も残っていたので今回は焼酎で作ってみた。
ちょっと気になったので、以前作った果実酒の様子を見た。
◆桃と梨
桃と梨は一部ぷかぷか浮いているところの色が変わっていたので、
取り除いた。
表面までホワトリカーが少なかったのかなと思って
作った日の写真を見たら、ちゃんと隠れている。
果実から水分が出て軽くなって浮いちゃったのかな？
空気にふれたところは腐ってきそうだし、
たまに見なきゃいけないな…。
◆ブルーベリーとプラム
おいしそうと思ったのはブルーベリー。
とってもいい色が出ている。
あとプラムもいい感じ。
来年もブルーベリーは買ってでも作ろうと思った。
まだ飲んでないけど…。
◆梅酒は？
さて梅酒は？
最初に作ったのは実もつぶしてみた。
その２週間後くらいに作ったのは、ヘタを取ってそのまま。
様子を見たら違いが明らかになった。
そのままの梅は沈んで、
割った梅は浮かんでいた。
１年前に作ったものはヘタをとっただけ。
梅も食べるには割った方がいいといわれて試してみた。
ただ今の時点で思ったこと。
割った梅の方は濁っているけど、
そのままの方は透明でうっすらと黄色っていうか
琥珀色っていうか、そんな梅酒独特の色合いになっている。
来年の初夏、どうなっているのかな？
◆果実酒リスト
なんだか予定外にいろいろ作ってしまった果実酒。
ブログに載せていたけど、データを整理してみた。
１０月に入ったらぼちぼち３カ月たつものもある。
“３ヶ月”したら飲めるっていうし、ね。
リストを作りながら気づいたこと。
果実酒の材料、果実。
プラム以外、全部いただきもの、だった。
“タダ”のもの？
あはあは梅酒の梅は小さかったから結構手間がかかったけど、
タダだし、ね。
大きな梅で作ったら楽だな～。
だってほかの果実酒、簡単だったもんね。
ネットで調べたり本当に適当に作ったけど、
リストにしてもう1つ気づいた。
あれ？
梨酒、砂糖、多くない？
なんで？まあいいや。
飲んでみて、度数と甘さのバランス
また来年以降に考えようっと。
あまり甘みがないと“アルコール”の主張が強くて、
ほんのり甘いくらいがいいんだよね～。
でも甘すぎも嫌だし…。
自分の好みの果実酒が作れるようにがんばろうっと♪
るん今後の予定は、うちの裏庭のゆずで作るゆず酒。
あと、来月紅玉を安くゲットしてりんご酒。
酸味とあの赤い色が出るかなと思ってまずは紅玉で作りたい。
ここまで来たら瓶が空いたら、
グレープフルーツ酒も作ってみようかな～。
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Re:そして、洋なし酒も♪(09/11)
おお！！表にするとわかりやすいね！
いろいろできて研究材料も増えて楽しそうです
ブドウで作るとワインになってしまうから個人では作れないって聞くけど、ほんとに家でワインができるのかな。。
ゆずは香りがいいから美味しいのができそうだよね！
リンゴもいいね～
フルーツはなんでもできるのかな、、柿とかも？？
なんだか本格的になってきてお店ができそうだね！
(2016.09.11 18:16:46)
いろいろできて研究材料も増えて楽しそうです
ブドウで作るとワインになってしまうから個人では作れないって聞くけど、ほんとに家でワインができるのかな。。
ゆずは香りがいいから美味しいのができそうだよね！
リンゴもいいね～
フルーツはなんでもできるのかな、、柿とかも？？
なんだか本格的になってきてお店ができそうだね！
(2016.09.11 18:16:46)
Pastoral Louise さんへ
roze-pi
さん
自分でもだんだんわからなくなってきて、リストにしました。
そしたら、梨酒のお砂糖が多いような気がして…。
ぶどうは発酵してしまうから、ダメなのかな？
山ぶどうの果実酒もダメみたいだし…。
ぶどうって単独で発酵するし…。
あと度数の低いお酒に漬けても発酵するからダメなんだって！
でも１パーセント未満だとお酒にならないからいいみたい。
↓ http://chocomarshmallow.holy.jp/wine-2-537.html
柿は…。
長野県南部は干し柿の産地でもあるけど、柿ってあまり風味がないから、
柿のジャムとかジュースとかあまりないよね？
わたしも一度くらい作ってみようかなって思ってはいるけど、おいしくないのかな？
来月、リンゴと一緒に果実酒少し送るね！！
(2016.09.11 18:46:03)
そしたら、梨酒のお砂糖が多いような気がして…。
ぶどうは発酵してしまうから、ダメなのかな？
山ぶどうの果実酒もダメみたいだし…。
ぶどうって単独で発酵するし…。
あと度数の低いお酒に漬けても発酵するからダメなんだって！
でも１パーセント未満だとお酒にならないからいいみたい。
↓ http://chocomarshmallow.holy.jp/wine-2-537.html
柿は…。
長野県南部は干し柿の産地でもあるけど、柿ってあまり風味がないから、
柿のジャムとかジュースとかあまりないよね？
わたしも一度くらい作ってみようかなって思ってはいるけど、おいしくないのかな？
来月、リンゴと一緒に果実酒少し送るね！！
(2016.09.11 18:46:03)
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