2016.11.14
カテゴリ： 果実酒など
週末は、あれやこれやとフル活動。
裏庭のゆずの収穫をしたので、
さっそくゆず酒作り！！
収穫直後にゆず酒にするなんて、
なんてフレッシュな！？
るん
●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪
◆かりん酒
１週間ほど前にかりん酒も作った。
週末のお散歩コースの側溝にかりんが落ちていた。
落ちているから拾っちゃおう。
３つ拾ってきたが、落ちていたものなので、
結構傷んでいた。
いいところだけ使おう。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
かりん 250ｇくらい
氷砂糖 50ｇ
20度の焼酎 700ｃｃ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
実は半年後に取り出して、
１年くらい置いた方がおいしいらしい。
果実酒いっぱいあるし、１年待とうっと♪
◆ゆず酒
勝手に生えてきて、勝手に実をつけるゆず。
“タダ”だもんね、しかも無農薬。
皮をむき、中綿はとりのぞき…。
せっせと作業中。
母が背後からのぞきこんだ。
「危ない手つきで！」
勝手にゆずと包丁をとりあげむきはじめた。
たしかに手早いが…。
「ほらぁ！ 中綿ついてるじゃん。
お母さんは早いけど、雑だもん」
（このあたりリアル“あたしンち”）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ゆず １キロ（10個）くらい
（皮200ｇ 実600ｇ 中綿200ｇくらい）
氷砂糖 200ｇ
ホワイトリカー 1800㏄
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
皮は１週間くらいでとりだす。
実は１ヶ月くらい。
２ヶ月で飲めるらしい。
ゆず酒で今年の作成予定果実酒、終了。
今まで作ってみたものは…。
梅、さくらんぼ、桃、プラム、コーヒー、みかん、梨、バナナ。
これらはもうすでに飲んでいる。
さらにブルーベリー、洋ナシ、りんご（紅玉、シナノゴールド）
グレープフルーツ、かりん、ゆず。
結構作ったな…。
作るのが簡単なのは、果物をそのまま入れるだけのような、
桃やプラム、さくらんぼ、バナナ。
りんごや梨もカットして入れただけで楽。
梅は小さい梅で作ったので、ヘタを取ったり
実を割ったりとかなり手間だった。
逆に、柑橘系は皮をむいて、中綿を取ってと案外手がかかった。
さくらんぼ、梨は風味がいまいちわからなかったけれど、
他はそれぞれ果実の風味がしっかり出た。
今のところ、梅酒、プラム酒がおいしいと思うかな～。
ゆず酒作って２日目のきょう。
フタを開けてみると、ゆずのいい香りがした。
だが、グレープフルーツが一番かも？
飲めるのは年末、あと１ヶ月ちょっと待たないといけない。
飲んでいないけど、一番おいしそうな感じ。
まてよ、ブルーベリーが試飲これからだった。
次の週末あたり試飲予定。
裏庭のゆずの収穫をしたので、
さっそくゆず酒作り！！
収穫直後にゆず酒にするなんて、
なんてフレッシュな！？
るん●roze-piの【果実酒バーhakurin】🐤♪
◆かりん酒
１週間ほど前にかりん酒も作った。
週末のお散歩コースの側溝にかりんが落ちていた。
落ちているから拾っちゃおう。
３つ拾ってきたが、落ちていたものなので、
結構傷んでいた。
いいところだけ使おう。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
かりん 250ｇくらい
氷砂糖 50ｇ
20度の焼酎 700ｃｃ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
実は半年後に取り出して、
１年くらい置いた方がおいしいらしい。
果実酒いっぱいあるし、１年待とうっと♪
◆ゆず酒
勝手に生えてきて、勝手に実をつけるゆず。
“タダ”だもんね、しかも無農薬。
皮をむき、中綿はとりのぞき…。
せっせと作業中。
母が背後からのぞきこんだ。
「危ない手つきで！」
勝手にゆずと包丁をとりあげむきはじめた。
たしかに手早いが…。
「ほらぁ！ 中綿ついてるじゃん。
お母さんは早いけど、雑だもん」
（このあたりリアル“あたしンち”）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ゆず １キロ（10個）くらい
（皮200ｇ 実600ｇ 中綿200ｇくらい）
氷砂糖 200ｇ
ホワイトリカー 1800㏄
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
皮は１週間くらいでとりだす。
実は１ヶ月くらい。
２ヶ月で飲めるらしい。
ゆず酒で今年の作成予定果実酒、終了。
今まで作ってみたものは…。
梅、さくらんぼ、桃、プラム、コーヒー、みかん、梨、バナナ。
これらはもうすでに飲んでいる。
さらにブルーベリー、洋ナシ、りんご（紅玉、シナノゴールド）
グレープフルーツ、かりん、ゆず。
結構作ったな…。作るのが簡単なのは、果物をそのまま入れるだけのような、
桃やプラム、さくらんぼ、バナナ。
りんごや梨もカットして入れただけで楽。
梅は小さい梅で作ったので、ヘタを取ったり
実を割ったりとかなり手間だった。
逆に、柑橘系は皮をむいて、中綿を取ってと案外手がかかった。
さくらんぼ、梨は風味がいまいちわからなかったけれど、
他はそれぞれ果実の風味がしっかり出た。
今のところ、梅酒、プラム酒がおいしいと思うかな～。
ゆず酒作って２日目のきょう。
フタを開けてみると、ゆずのいい香りがした。
だが、グレープフルーツが一番かも？
飲めるのは年末、あと１ヶ月ちょっと待たないといけない。
飲んでいないけど、一番おいしそうな感じ。
まてよ、ブルーベリーが試飲これからだった。
次の週末あたり試飲予定。
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Re:自家製無農薬ゆずでゆず酒作り♪(11/14)
かりんも作ったんだね！
かりんは梅酒のように１年待つんだね。
果実によっていろいろなのね。面白いね
柚子はほんと収穫してすぐだからフレッシュだね！
作ってすぐ飲めないのが残念だけど、これまで作ったのがあるから他のを楽しみながら待てるね～
ブルーベリーも美味しそうな気がするぅ(*^▽^*)
(2016.11.15 00:06:49)
かりんは梅酒のように１年待つんだね。
果実によっていろいろなのね。面白いね
柚子はほんと収穫してすぐだからフレッシュだね！
作ってすぐ飲めないのが残念だけど、これまで作ったのがあるから他のを楽しみながら待てるね～
ブルーベリーも美味しそうな気がするぅ(*^▽^*)
(2016.11.15 00:06:49)
Pastoral Louise さんへ
roze-pi
さん
かりんは、時間がかかるみたいです。
本当は適当な頃、試飲してみるといいんだと思うけど…。
ゆずは、収穫してすぐに果実酒にしたから、ほんと新鮮だよね～。
ブルーベリーに続いては、グレープフルーツが年末頃飲めるはず…。
りんごは、春になったら…。
結構楽しみは続きます。
カレンダーと一緒にグレープフルーツ酒、お届けするね！！
(2016.11.15 23:08:40)
本当は適当な頃、試飲してみるといいんだと思うけど…。
ゆずは、収穫してすぐに果実酒にしたから、ほんと新鮮だよね～。
ブルーベリーに続いては、グレープフルーツが年末頃飲めるはず…。
りんごは、春になったら…。
結構楽しみは続きます。
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(2016.11.15 23:08:40)
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