青い島のひだまりで

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2018.06.03

果実酒作り4年目のプチアレンジ！？

(2)

テーマ：果実酒が好き♡(455)

カテゴリ：果実酒など

午後から日帰り温泉へ。
珍しく長野県内、南下してみた。
日曜日なのにすいてるぅ～♪
また来ようっと♪

そして道の駅に寄りソフトクリーム。
JAFカードで50円引きだった。
JAFアプリ入れちゃったもんね～。
年会費払っているだけじゃもったいないし♪
（ツイートしたのでココ

先週はさくらんぼ、今週は白桃。
さわやかな酸味があっておいしかった。
ヨーグルトが少し入っているのかな～って感じ。
２度あることは3度ある。
次の週末もソフトクリームあったりして？

夕飯のビビンバを作って出かけたので、
あとは食べて寝るだけだ！！

って思ったら、え？　なに？
田村くん、テレビに出るのぉ！？
田村くんっていうのは青学卒業したばかり“駅伝男”
田村くんのところだけ見たい～、見るぅ💖

●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪

◆時を経て完成♪
果実酒の王道は梅酒だと思う。
風味がしっかりでるし、寝かせればとろんとした舌触りになる。
３ヶ月くらいで飲んでみると、“澄みわたる梅酒”のような
さわやかな“ぴゅあ”な感じ。

梅酒は別格として考えてみる。
４年目の今年は、あれもこれもと作らない予定。
詳細は、過去の記事果実酒作り４年目の楽しみ方参照。

どの果物で作ってもそれなりにおいしくできる。
ただし、市販の物に比べて風味は明確に出ないものが多い。

３ヶ月経過して完成したグレープフルーツ酒と
半年経過後のかりん酒。

グレープフルーツはこのとき、ていねいに実だけを
とりのぞいて漬け込んだ。
結構手間をかけてみた。

皮が入ると苦みが出るけれど、
こうやってひと手間かけたら、苦みはそんなに感じない。
というか、わたしはグレープフルーツの苦みが苦手という方は
こんな感じにやってみればいいのではと思う。
さらに絞っていないのでにごりもない。

ただ手間は手間であり、
柑橘系はカットして漬け込み、取り出す際に
果汁を絞る方が楽でいいかな～♪

あと飲み方で発見。
この１年くらい氷砂糖をあまり入れずに作っている。
炭酸で割った際、氷砂糖が多いと風味よりも甘さが際立つ。

だがロックで飲むと、“あぁ、お酒っぽい”って感じでもある。

って、酒だよ

ということで、ここで近頃のマイブーム。
ビネガードリンクをちょっと入れる。

昨夜は、できあがったばかりの常温グレープフルーツ酒80㏄に
20㏄ほどの冷蔵庫保存のレモン＆りんご酢。
氷をグラスにいっぱい入れて、注ぐ。
常温のグレープフルーツ酒なので、氷は一気にとける。

ほどよい酸味と甘みも加わりとってもおいしくいただける。
ただ最近思う。
焼酎とビネガードリンクでいいのかも、って？