青い島のひだまりで

< 新しい記事

新着記事一覧(全4851件)

過去の記事 >

2020.05.29

2020年梅酒作り♪

(2)

テーマ：果実酒が好き♡(450)

カテゴリ：果実酒など

怒涛の一週間が過ぎた。

ふう
まだもうしばらく交代勤務。

新しい生活様式。
なんか外食は同じ家で暮らしている家族としか行けない！？
そんな気がしてくる。

おしゃべりは控えめに、料理を楽しむ。
夕飯作るのが大変だし食べて帰っちゃおう。
そんな感覚であれば、おしゃべりしながら長居することはないし…。

2ヶ月前の約束がいくつかあって、
お誘いするのにも迷うところだ。

ランチなら、お昼を食べるという通常の行為だし
時間も限られているしいいかな、
今の季節ならお外ランチ！
と思うものの、
交代勤務でスケジュールがあわなかったりで
なかなか実現しないこの頃。

●roze-piの【果実酒バーhakurin】♪

この季節♪
コロナだろうが何だろうが、時は流れる。

え？

この季節ってなにかって！？

◆梅酒
今年も母のお友達から梅を買った。
梅酒用に１キロお願いしておいたら、なんか多い。
「２キロちょっとあるよ！」

母は３キロたのんだというが、
５キロくらいあったらしい。
昨年もおまけしてくれたが、おまけにしては多すぎる。

先方に確認したら、３キロだというらしい。
お店だと1キロ600円くらいで売っているのを見る。
１キロ250円で売ってもらった。

余りにも安すぎたし、５キロあると思うし、
750円というところ、1000円払ってきたようだ。
なんか1キロ分くらいの値段で５キロ買ったようなものだ。

ということで、瓶はあるから２キロで梅酒作ろうっと。
この何年かで好みが変わってきて、甘い梅酒はNG。
酸味の効いた梅酒にしている。
薄くてもいいのだ。

焼酎は、25度の甲類。
ホワイトリカーは使っていない。

分量は適当！？
３ヶ月経って梅を取り出すとき、あまりにも酸っぱかったら
ガムシロップや追加の砂糖で調整する。

あと、いただいた手作り梅酒があって
それがかなり甘いため、ブレンドしてもよいと思っている。

＝＝＝今年の分量＝＝
梅　2.2ｋｇくらい
氷砂糖　350ｇ
焼酎25度　3～3.3Lくらい
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

焼酎は、2.7L使い切って、さらに１本買ってきて、
ちょっと足したのでその分が300～500ｍｌくらいかな～。

適当、適当♪

果実酒、この何年かでいろいろ作ってみたが、
方向性が定まった。

梅酒は毎年作る。
だが他の果実は、果物を買ってきて作ると高くつき、
それでいて風味が出ないものが多い。

個人的には柑橘系は果実を絞るとおいしいけれど、
果実酒のために買ってきては作らない。
熟しすぎて食べるのにはいまいちくらいなもので
作ると、逆においしいので、
食べるにはいまいちな果物で作ろうと思っている。

あとは長期保存をしない。
作ってその年か翌年までには飲み切る。
だから25度でも甘くなくても大丈夫。

ちなみに今ある果実酒。
2018年、仮住まいのときに作った梅酒残り1本。
あとは昨年、2019年に作ったもの。
梅酒2本、ゆず酒1本、半年たって飲み頃になったかりん酒１本。
常温保存してあるのでたっぷりの氷でロックで、といいたいが
とけるので水割りみたい感じで飲んでいる。

炭酸が飲みたいときは、甘くない炭酸と美酢と焼酎で
チューハイ代わりの物を作る。

ジュースが飲みたいときも、甘くない炭酸と美酢。
職場に持って行く午前中のドリンクは、水と美酢で氷たっぷり💖

美酢は、ジュースみたいだと思うのだが、
母にジュースにしては酸っぱいといわれた。