青い島のひだまりで

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2022.01.30

お届け便は、試作のお味見便！？

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

【お菓子工房ロゼタン】

お届け便で、３品作ります！
能率よく作るために、オーブンは休ませない。
8時半にスタート、10時10分には３品焼き上がりぃ♪

レモンパウンド、ミルクティースコーンに
塩ちんすこうの３品。

ポイントは、分量はメモしておく。
順番等は事前にシミュレーション？？

レモンパウンドの生地ができると

今回は１～2分ほど遅かった。
型に流して、あと少しで流し終わるというときに、
ピーピーと鳴った💧

レモンパウンドを焼いている30分の間に、
ちんすこう生地とスコーン生地を作っておく。

パウンドが焼きあがったら、ちんすこう。
続けてスコーンを焼いた。

余談だけど、お菓子作り初心者の人から
何か作りたいけれど、何から作ればいいかななどと
聞かれることがある。

おすすめは、チョコ＆ココアのバターケーキ系。

ちょっと見た目が悪くても、失敗しても
おいしい！

スポンジケーキのココア系はレベルが高い。
気泡をココアがつぶすから、
ふくらみが悪いことが多い。

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

◆レモン
先日、 Louiseさんからいただいた国産レモン。
国産レモンなんて久々。
近頃レモンオイルで代用しているし…。
だったら、コレにしようっと！

◆レモンパウンド
だが今回、ちょっとチャレンジしてみた。
何に？
薄力粉ではなくホットケーキミックスで作ってみた。
ホットケーキミックスは、砂糖もベーキングパウダーも
入っているな…。
そう思いつつ…。

＝＝＝
ホットケーキミックス　250ｇ
砂糖　100ｇ
マーガリン　100ｇ
たまご　3つ
牛乳　10ｃｃ
レモン汁　10ｃｃ
レモンの皮　１つ

アイシング用
粉糖　適当💧
レモン汁　適当💧
＝＝＝

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

レモンオイル　50g / 香料レモンパンレモンケーキ製菓材料製パン材料
価格：518円（税込、送料別) (2022/1/30時点)

コレを使っています。

レモン汁を入れても出ないよ。
国産レモンの皮を入れると、
とってもいい香りがぁ～♪
その代用にコレを使います。

◆自宅用
カットして思った。
いやに黄色いな～。
ホットケーキミックスだから？

◆紅茶オレ
以前は、お菓子作り用のアールグレイを買ってあったが、
近頃は、ミルクティーの粉を利用している。
アイスクリーム作るときも使う。

飲まないので
意識して袋など見ていなかったのだが、
おぉぉぉ！
鳥だ、鳥だ、鳥さんだ！！

しかも“ひとこと”もあるぅ💕
こんなかわいいのに気づかないわたしって💧
ゴメンですぅ💧

◆ミルクティースコーン
紅茶オレは、かなり甘い。
砂糖はいらないな…。

＝＝＝
ホットケーキミックス　250ｇ
ミルクティー粉末　50ｇ
マーガリン　50ｇ
牛乳　60ｃｃ程度
＝＝＝

実は牛乳は100ｃｃくらいいると思ったのだが、
60ｃｃ程度で生地の感触が変わってきた。
ミルクティーの粉末を使っているし、
ミックス粉だし、やっぱり違うのかな？

生地が、べたべたする感じ。
なんか大丈夫か！？

実は、レモンパウンドもミルクティースコーンも
焼く前の状態で、生地を味見する。
そう、“生”というのか、その状態でちょっと味を見ると
甘さの加減などもわかる。

味は大丈夫かな？

ドキドキ

◆焼き上がり
なんか平べったくなったな…。
ここで思い出したこと。
黒砂糖を使ったちんすこう。
横に広がったっけ…。
紅茶オレが影響しているのかな？

◆塩ちんすこう
こちらは、ロゼタンの定番。
レシピは、ココ

◆お味見
今回、焼いて冷めた後、
すぐお昼に食べてみた。
そして翌日。

【レモンパウンド】
初日はかなりふんわりしていた。
レモンの風味、しないような💧

どーしよ

翌日は、ちょっとしっかりした感じ。
レモンの香りが漂ってくるぅ。
さすが国産レモン💕

【ミルクティースコーン】
初日は、表面がカリッと。
中はちょっとしけたような食感。
翌日になると、全体的にしっとり感が出てきた。
ただ、いつものスコーンに比べると、
しっとり感はない。

【塩ちんすこう】
これはいつもどおり💕

焼き菓子って、やっぱり１日くらいたった方がおいしい。
クリームのケーキは別だけど…。

◆レモン酒
レモンパウンドを作って中途半端に残ったレモンを含めて
２個でレモン酒作り。

レモン汁を絞って、
残った１つの皮を入れて
25度甲類焼酎をトポトポっと注いで完成。

あとは３ヶ月待つだけ。
その前に10日程度で皮を取り出す。

3ヶ月後、4月末。
ゴールデンウィーク直前。
桜は終わっているな～。