2005.02.08
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ちょっと汚いけれど、この圧力鍋はズーッと私の相棒です。
ネジ式のセブ製が殆どだった頃で、片手で開け閉めできるのは
珍しく、家中のお金をかき集めてようやく買ったものです。
私は夫の会社を手伝ってるので、時折帰りが一緒に成る事があります。
帰宅してから待ったなしで食事にしなければならないし、待てる時間は、買い物を入れても1時間が限度。
そんな時は下ごしらえに、圧力鍋を駆使して短時間で料理が出来るから手放せません。
幸い我が家のすぐ近くに、大型スーパーが2軒デンと並んでいます。このスーパーが出来てからは、その日に使うものだけ買ってくるので、冷蔵庫に正味期限の切れたものが詰まる事もなくなりました。
献立
山うど、スナップエンドウ、ブロッコリーのサラダ
（乾煎りジャコのせ）----作り方はＨＰ（一品）に
ビーフシチューは煮込む時間が無い時でもデミグラソースで煮込みます。
肉や野菜を少し小さめに切り、先に肉を圧力鍋の中でバターで炒めて、お酒かワインを肉がひたひたの状態まで入れて10分くらい圧力をかけます。
鍋に水をかけて、蒸気を抜いて蓋を開けて、野菜とデミグラソース、調味料で薄めに味付けして蓋をし2.3分圧力をかけます。
また水をかけながら蒸気を抜いて蓋を開けて、そのまま火にかけて、上のビーフシチューの素を少しだけ入れて、とろみや味を見ます。
この素は顆粒状なので早く溶けるし、香辛料が強くないので、煮込んだシチューに近い味になります。
どこかで見かけたら試してみてください。
ない場合は固形状の素をお湯で溶いて、少しずつ入れてみてください。
ネジ式のセブ製が殆どだった頃で、片手で開け閉めできるのは
珍しく、家中のお金をかき集めてようやく買ったものです。
私は夫の会社を手伝ってるので、時折帰りが一緒に成る事があります。
帰宅してから待ったなしで食事にしなければならないし、待てる時間は、買い物を入れても1時間が限度。
そんな時は下ごしらえに、圧力鍋を駆使して短時間で料理が出来るから手放せません。
幸い我が家のすぐ近くに、大型スーパーが2軒デンと並んでいます。このスーパーが出来てからは、その日に使うものだけ買ってくるので、冷蔵庫に正味期限の切れたものが詰まる事もなくなりました。
献立
山うど、スナップエンドウ、ブロッコリーのサラダ
（乾煎りジャコのせ）----作り方はＨＰ（一品）に
ビーフシチューは煮込む時間が無い時でもデミグラソースで煮込みます。
肉や野菜を少し小さめに切り、先に肉を圧力鍋の中でバターで炒めて、お酒かワインを肉がひたひたの状態まで入れて10分くらい圧力をかけます。
鍋に水をかけて、蒸気を抜いて蓋を開けて、野菜とデミグラソース、調味料で薄めに味付けして蓋をし2.3分圧力をかけます。
また水をかけながら蒸気を抜いて蓋を開けて、そのまま火にかけて、上のビーフシチューの素を少しだけ入れて、とろみや味を見ます。
この素は顆粒状なので早く溶けるし、香辛料が強くないので、煮込んだシチューに近い味になります。
どこかで見かけたら試してみてください。
ない場合は固形状の素をお湯で溶いて、少しずつ入れてみてください。
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最終更新日
2005.02.08 11:19:47
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