2006.01.20
テーマ： ゆうはん日記(219)
カテゴリ： カテゴリ未分類
すぐにサイパンに出かけて2日前に帰国、ようやく普段の生活に戻りました。
サイパンは乾季でしたが、朝夕は少し肌寒いくらい。
日本人オーナーが撤退し、何処に行ってもハングル語が溢れています。
サイパンの海辺
八頭とこんにゃくの煮物
お正月料理で疲れた胃にこんにゃくは腸をお掃除してくれるので
またまた煮物に
さっぱりと
ビーフシチュー
出かける前に留守番の人の夕食です。
大根のそぼろ煮
大根は茹でる。
生姜のみじん切りと鶏挽肉を炒めてだしを入れて
シメジ、大根、かぼちゃを入れて砂糖。醤油。みりんで味付けし、
水分が半分くらいになるまで煮詰める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
生姜とニンニクのみじん切りを一緒に牛肉を炒める。
牛肉のなかにブロッコリーを入れて炒め、オイスターソース、
酒、塩コショウ、醤油少々、酒で味付けする。
麻婆豆腐
豚挽肉はたっぷりと入れて市販のたれで作りました。
白菜のトロトロ煮
小さいのでエビを入れました。
白菜はザク切りにし、ごま油で炒め水を入れて柔らかくなるまで
煮込む。
エビは生姜のみじんきりとごま油で焼いておく。
エビとホタテ缶をいれて、塩コショウ、酒で味付けして、
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
ホタテ缶の汁が出汁になる。
乾物３種の煮物
切干大根、ひじき、干し人参の煮物です。
白菜とたらのトマト煮
白菜はザク切り、玉ねぎは薄切り、鱈は3～4等分
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎと白菜をいため、しんなりしたら
蓋をして蒸し煮する。
トマト缶を手でつぶしながら1缶入れて、水を被るくらい入れる。
煮立ったら、鱈とコーンを入れて塩コショウ、バジルで味付けする。
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最終更新日
2006.01.20 16:09:12
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