副菜は出来るだけ野菜中心にしています。

冷蔵庫の中にあるもので考えるので、

お馴染みのものが多いかもしれません。

干し椎茸の煮物

質の良いどんこが手に入ったので、一袋全部煮た。

冷蔵庫で日持ちがするし、冷凍しておけば色々な料理に使えて便利です。

煮た日は丸のまま食卓に出します。

ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め

牛肉を多くすれば主菜になりますが、今回はブロッコリーとシメジを

中心にして炒めた。

味付けは、オイスターソース、醤油、酒、塩コショウです。

ゴーヤのチーズ焼き

ゴーヤはサッとゆがいて、オリーブオイル、ニンニクのみじんきりと一緒に

炒めて、トマトピューレーで味付け、塩コショウし、チーズをかけてオーブンで焼く

筒菜とシメジの炒め物

筒菜はさっと炒めた方が歯ざわりが良い

味付けは酒、醤油、塩コショウのみ 

なすとトマトのトマト煮

なす、玉ねぎ、鶏肉少々、フレッシュトマトをみじん切りニンニクと一緒に

オリーブオイルで炒め、トマトピューレー、塩コショウ、バジルソルトで味付け

おツマミ3種

定番の枝豆、我が家で収穫したプチトマト

ゴーヤと炒り卵の炒め物

ゴーヤはサッとゆがいて、炒り卵と一緒に炒め、梅味噌を絡めただけ。

茎わかめの煮物

茎わかめと油揚げを千切り生姜を入れて出し、醤油、酒、みりんで煮た

茹で豚のスープ

豚をゆでた後、脂を取り除きブイヨンで味付け、豆腐と子ネギを入れたスープ

ハーブの天麩羅

バジルの葉、パセリ、舞茸、なすの天麩羅

ハーブを天麩羅にするときは衣を硬めにたっぷり付けたほうが美味しい。

副菜2種

定番のひじきの煮物、うずら豆の煮物

両方とも沢山作っても日持ちするので、朝にも出します。

アスパラ炒め

生の状態でバター炒めし、醤油を回しいれただけ。