お魚離れの傾向とか新聞に書かれてたが、

大分昔からそんな傾向があったような気がする。

魚屋さんが必ず捌いてくれるのも、

出来ない人が多いからでしょうね。

骨まで綺麗に取ってくれると、母用の煮魚に助かります。

さわらの香味焼き

さわらをごま油で両面かりっと焼く

豆板醤、オイスターソース、すり胡麻、しょうゆ、酒、砂糖、

ごま油でたれを作り、焼けたさわらのフライパンに入れて絡める。

鯵の煮付け

フライ用に中骨まで取った鯵を母用に煮付けた

しいたけソティーのサラダ

レタス、トマトの上に炒めて塩コショウしたしいたけをトッピング

オリーブオイルとレモン塩コショウのドレッシングで

生揚げのおろし煮

変りサラダ2種

　　生の人参・・牛乳、マヨネーズ、ラー油、塩コショウでドレッシング

　　茹でもやし・・味噌、摩り下ろしニンニク、砂糖、酒、塩でドレッシング

豆腐入り鶏のつくね

鶏挽きと豆腐を半々、舞茸のみじん切り、蓮根のみじん切り

卵、片栗粉少々、酒、みりん、しょうゆで薄く味付け

平たく丸めてごま油で焼く

しょうゆ、みりん、砂糖、酒でアンを作り絡める。

絹さやと抜き菜の卵とじ

小松菜の抜き菜と絹さやを薄味の出しでにて

卵で綴じた。