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走り侍
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2003年11月24日
カテゴリ： カテゴリ未分類
中華料理のデザートと言えば杏人豆腐。あの滑らかで上品な口当たりは食べた者を至福の時へと誘う（たぶん）。
最近なにかと杏人豆腐を口にする機会が多い。正直好物というわけではなく出されれば食べるといった程度だ。
（のっけから冒頭に反する告知。でもウソはつけません。）
まぁ中華を食べに行く機会が多いってだけだけど。しかも大体ランチのセットメニュー。杏人豆腐付き。
その杏人豆腐が店によってずいぶんと味が違う。コンビニで売ってるような甘い感じのがあれば、
強烈な薬品のような味がするところさえある。一言で杏人豆腐と言っても奥が深そうだ。
（さすが中国４０００年の歴史）
ということで杏人豆腐について調べてみました。
杏人って人が作った豆腐のようなデザートだとお思いの方、それでは僕と同レベルです。おめでとう。
その杏人霜が入ってる豆腐のような食べ物だから杏人豆腐って言うんですね。
何かえらい物が入ってるわけですよ。ちなみにアーモンドエッセンスが入ってるのは偽物ですから注意。
おそらくその杏人霜ってのが独特な薬品（漢方？）のような味がするんでしょうね。
そう言えば種の中身と言えば梅干し。種を歯で割って中を食べませんでしたか？
僕らの地元では（自分の周りだけ？）、それを「菅原道真（すがわらのみちざね）」って呼んでました。
今思えばかなり謎です。ちなみに彼は勉学の神様と呼ばれ受験生に愛されています。
・菅原道真
『天神様。醍醐天皇の世に右大臣になるも、藤原氏の反発を買い、左大臣藤原時平の讒言により太宰権帥に左遷。
大宰府に流され、そこで没する。その後、怨霊となって、内裏に雷を落としたり、時平を病死させている。
怨霊のたたりを恐れた天皇は北野天満宮を創祀、「北野天満宮大神」として祀る。これが御霊信仰の始まり。 』
最近なにかと杏人豆腐を口にする機会が多い。正直好物というわけではなく出されれば食べるといった程度だ。
（のっけから冒頭に反する告知。でもウソはつけません。）
まぁ中華を食べに行く機会が多いってだけだけど。しかも大体ランチのセットメニュー。杏人豆腐付き。
その杏人豆腐が店によってずいぶんと味が違う。コンビニで売ってるような甘い感じのがあれば、
強烈な薬品のような味がするところさえある。一言で杏人豆腐と言っても奥が深そうだ。
（さすが中国４０００年の歴史）
ということで杏人豆腐について調べてみました。
杏人って人が作った豆腐のようなデザートだとお思いの方、それでは僕と同レベルです。おめでとう。
その杏人霜が入ってる豆腐のような食べ物だから杏人豆腐って言うんですね。
何かえらい物が入ってるわけですよ。ちなみにアーモンドエッセンスが入ってるのは偽物ですから注意。
おそらくその杏人霜ってのが独特な薬品（漢方？）のような味がするんでしょうね。
そう言えば種の中身と言えば梅干し。種を歯で割って中を食べませんでしたか？
僕らの地元では（自分の周りだけ？）、それを「菅原道真（すがわらのみちざね）」って呼んでました。
今思えばかなり謎です。ちなみに彼は勉学の神様と呼ばれ受験生に愛されています。
・菅原道真
『天神様。醍醐天皇の世に右大臣になるも、藤原氏の反発を買い、左大臣藤原時平の讒言により太宰権帥に左遷。
大宰府に流され、そこで没する。その後、怨霊となって、内裏に雷を落としたり、時平を病死させている。
怨霊のたたりを恐れた天皇は北野天満宮を創祀、「北野天満宮大神」として祀る。これが御霊信仰の始まり。 』
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