独身ダメ男の料理＆家事の備忘録

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2026.05.29

感無量！生まれて初めてパラパラチャーハンが作れたというお話し

テーマ： ●食べた物の画像♪(91920)

カテゴリ：作った料理

（もったいぶるのは嫌なので先に結論を書きますと → お米を炊く前にサラダ油を少々足しました）

あれれ？あれほど美味しかったチャーハンのはずなのに、写真だと不味そう・・・。刻んだネギがほぼ白い部分だったせいだと思います。惣菜で買ったチャーシューは入っています。

幾つかyoutubeを見まして、私みたいな料理ド素人の人間には、プロ級の作り方とかはあまり参考にならないのですわ、基本も理屈も知らないので。下手なりに考えて、やっぱりパラパラにならないと美味しくならないのは確かにそうだよなと思い、じゃあどうしてパラパラにならないのかは水分があるからというのも何となく納得し、じゃあどうやってその水分を飛ばすのかは分からないというか自分にはできそうもないという状況で、元王将の従業員の方が作っている動画を見てみたら、お米を炊く前に油を入れていたのですわ。

あ、その前に、お米1合に対し通常水は180ccらしいのですが、チャーハンの場合は確か160ccにしていました。フライパンで炒めているときに水分を飛ばすということはひとまず置いておいて、その方の言うとおりに炊いてみました。もうね、これはカルチャーショックだったのですが、炊き上がり状態で既にご飯が解れ易くなっており、パラパラチャーハンになる匂いがプンプン漂ってましたから。この時点で感動ですよ。

あとは今までどおりに作って、見事にパラパラチャーハンの完成！感動レベルを超えて感無量！自分には一生作れないと思ってましたから。ご飯がパラパラになれば、あとはアレンジの世界、高菜チャーハンとかね。夢は膨らむ一方で、どんどんチャーハンを作りたくってしょうがない気持ち。

パラパラにするテクニックとしては、炒める前に炊いたご飯を水で洗ったり、炒めるときにお箸4本で混ぜこぜしたりする方法もあって、そういうのも試してみたいと思っています。冷食でも多くの商品が売られてますし、そういうのにも興味が示せるようにもなります。やっぱり人の意見を素直に聞くということも大事ですね。油を加えるというテクニックを教えてくれた若いyoutuberには感謝しかありません。この場を借りて感謝を申し上げさせていただきます、有難うございました！