2017.08.25
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3075)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から １０年間毎日更新中 。
５月末、 昭栄館 新ホームページ を開設致しました。
毎日少しずつ、加筆・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。
本日は、８月２５日 金曜日。
今日は、女将（妻）
の誕生日。
お誕生日 おめでとう！
仕入れもののご紹介です。
「鱧 ハモ」入荷。
本日は、６本。
京都の中央卸売市場から直送。
今シーズン １５３本目 の入荷となりました。
「カマス」入荷。
本日は、３０～４０尾ほどでしたでしょうか。
合計４，１キロ。
高知県室戸岬 から獲りたて直送。お刺身に致します。
「鰆 サワラ」「イサキ」入荷。
サワラは、４本で８キロほど。
イサキは、１尾。京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。
「活き黒あわび」入荷。
本日は、２００グラムサイズ。
コチラも丹後から獲りたて直送。
明日の 安産祈願の夫婦あわび料理 のお客様から、
「蒸しあわび」のご注文。
本日、蒸して炊いて、明日までにしっかり味を含ませておきましょう。
お刺身用 ステーキ用のあわびは、明日入荷します。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
椎茸 オクラ 大葉紫蘇 お豆腐 黒毛和牛 さくらポーク
千日紅は、地元いなべ産。
木耳は、お隣 桑名産。梨は、四日市の山城産です。
本日夜のご予約
は、女性 ５名様。お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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