2015/12/22
テーマ： 国内旅行について(3112)
カテゴリ： 京都のニュース
2015年
おせち料理に欠かせない「丹波黒大豆」の出荷作業が、産地の京都府京丹波町でたけなわを迎えています。丹波黒大豆は直径１センチほどの大きく丸い粒が特長で、煮ても型崩れしないといいます。
丹波黒 には地域によって様々な商品名がありますが、京都府の 和知黒 や 新丹波黒 ・ 紫ずきん （晩生種）、兵庫県篠山市の川北黒大豆・波部黒・丹波篠山黒大豆、それに岡山県勝英地方の作州黒と呼ばれる黒大豆も、全て正式な品種名は丹波黒だそうです。
「新丹波黒」「紫ずきん 」は「京のブランド産品」（28品目）に登録されており、豆類では 「丹波大納言小豆」
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丹波黒 には地域によって様々な商品名がありますが、京都府の 和知黒 や 新丹波黒 ・ 紫ずきん （晩生種）、兵庫県篠山市の川北黒大豆・波部黒・丹波篠山黒大豆、それに岡山県勝英地方の作州黒と呼ばれる黒大豆も、全て正式な品種名は丹波黒だそうです。
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最終更新日
2019/02/05 06:23:54 PM コメントを書く
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ワルディー・ヨーリョ
京都を楽しんでいます。大学で京都学の研究員も務めさせていただいています。津軽三味線も楽しんでいます。
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