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2022.07.05
テーマ： 正しい食育ってなに？(1642)
カテゴリ： 食育は教育
Food nurtures children's sensitivity.
この一つのお茶碗にも
美味しい要素の相乗効果が
全ての全体をいただく時にも
その構築された味や、食感、香
、温度の計算など複雑に組み込んでいく。
一つのお料理を作るのは
食のバランスを考えると複雑に絡み合う構成はなかなか難しい。
調理の仕方も蒸す、焼く、和える、合わせる、炙る、煮る、ボイルする、冷ます、味を染み込ませるなどなど
いくつも重なり合って完成する。
日本食の素晴らしいところが
『冷めても美味しい』という
大きな利点があります。
一品料理ですと、やっぱり
なるべく温かいうちにや冷たいうちに、伸びないうちに、冷めないうちにが重要視になりますが。
じっくり味わうお料理こそ
時間をかけてゆったりと楽しめる。
我が家のお料理はそんな感じで
作ったものとなります。
私の料理の主軸は
『家族のために美味しい健康を』
が合ってこそ。
それが仕事ととなりいきています。
お料理と食でつながるみなさまへも、健康と美味しいを常にお届けできればと思っております。
料理研究家 指宿さゆり
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最終更新日
2022.07.05 17:30:00
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