世界の食文化と美味しい暮らし【公式】料理研究家　指宿さゆり（スタッフ運営）

世界の食文化と美味しい暮らし【公式】料理研究家　指宿さゆり（スタッフ運営）

PR

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

【公式】料理研究家 指宿さゆり（レシピ制作専門スタジオ(スタッフ運営）

【公式】料理研究家 指宿さゆり（レシピ制作専門スタジオ(スタッフ運営）

フォローする

カレンダー

楽天カード

お気に入りブログ

まだ登録されていません

コメント新着

コメントに書き込みはありません。

フリーページ

ニューストピックス

< 新しい記事

新着記事一覧(全1643件)

過去の記事 >

2023.08.17
XML

『昔ながらのカレーと今の進化するスパイスカレー考察』【公式】料理研究家　指宿さゆり

テーマ： 今日のランチ(40262)
カテゴリ： 自家製スパイスカレー
I enjoy delicious food.
私の自慢は幅広い料理ですが、一つ一つしっかりとおいしさを追求しし上げた料理。




日本のカレーは『旨味プラスの足し算』
インド圏内は『数で旨みを足す』ってのもわかる方にはわかるはず。
とは言ってもインネパなどのカリーは、日本よりのカリーと同様で足し算で成立する。
例えば植物性マーガリンや加工クリームなど。
でもこれが日本のカリーと共通で喜ぶ方も多いのです。
夏になるとどこもかしこもカレーカレーカレーで
行事やお祭りイベントなどでもやっぱりカレー。
けれどカレーにおいて美味しい作り方というものが確立しているので、工夫と足し算でもっと美味しくなるのにねと良く話します。
日本のルーは深みを出すのにもブレンドしたりと楽しめますが、昔ながらのバーモントカレーなどはやっぱり一日寝かして美味しくなるルー。
日本って便利ですよね。けれどそんなカレーは物足らない私ですので、（家族も）
美味しくなる少しの工夫や知恵を知っておくと驚くほど普段の食事に変化が出てくるでしょう。
薄っぺらい昭和のカレーは今、意外と無くなっておりますしある意味、出会うと面白いのですが。
日本のカレーって面白いですよね。裏パッケージレシピ作り方のまま作ると普通に昭和のままのお味。
ほんの少しの足し算で味が変わることも知っているだけで、家族からも美味しいという声が聞けることでしょう。
せっかくの食事。適当時短でも美味しくできるひとは幸せですね。
 料理研究家　指宿さゆり


ーーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり 
#レシピ開発
#レシピ制作
#レシピ制作専門スタジオ 
#料理は教養
#食は品性
#スパイス料理 
#スパイス
#カレーライス 
#バーモントカレー 
#スパイスカレー 
#インスタグルメ
#curry
#カレー
#自作カレー
#カレー部 
#南インド料理 
#ダルバート
#ビリヤニ
#Indiancurry
#スリランカカレー 
#神戸料理教室 
#神戸グルメ 
#大阪スパイスカレー 
#カレーマニア
#カレースタグラム 
#スパイスカレー作り 
#spicecurry
#インドカレー
​
【ふるさと納税】阿波尾鶏 バターチキンカレー 10人前 180g×10パック 国産 鶏肉 地鶏 あわおどり むね肉 カレー 甘口 レトルト ルー お手軽 簡単調理 ​​ 北海道物産展の「北の森ガーデン」 ​​ 北海道銘菓 センカランド ​​
【volumeAset ボリュームAセット】インドカレー人気店のお取り寄せ 6種類から選べるインドカレーと人気のサイドメニューをセットにしたボリューム満点インドカレーの冷凍セット ！ ​​
ゲイロード 【バターチキンカレー】 中辛 レトルトカレー 180g 　MCC エム・シーシー食品 カレー チキンカレー インドカレー チキン 鶏肉 鳥肉 スパイス ええもん 中辛 監修 神戸 こだわり レトルト食品 レトルト パウチ 常温 非常食 備蓄 ​​
【直送】［食品］20個まで同梱可★北海道中札内田舎どりバターチキン　1個（160gパウチ・レトルト・甘口）（北海道・TANZEN）株式会社タンゼンテクニカルプロダクト【代引き不可】【当店商品との同梱不可】





お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日  2024.04.12 20:18:14

もっと見る



【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X
© Rakuten Group, Inc.
X

Design a Mobile Website
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: