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2024.03.16

食いしん坊が作る『自家製ビリヤニ&本格スパイスカレー』【公式】料理研究家　指宿さゆり

テーマ：今夜のばんごはん(50740)

カテゴリ：自家製スパイスカレー

私の自慢のカレーとビリヤニなどなど。

スリランカや南インド、パキスタン要素をミックスし仕上げております。
5種類ほどのカレーで複雑な旨みを重ねておりますので、口に運ぶたびに『旨い』と言葉が出る。
多くの外国人の方が作る店に足を運びましたので
完成度は高く仕上がっております。
すでに本場の方が作るより美味しいので自慢の料理の一つです。ですが私の自慢の料理はインド料理だけではなく、お寿司や日本料理に洋食、中華に本当になんでもですけどね（笑）

インドのカレーとなると、私としては南インドの味が好み。
そちらの寄せつつも、各国の良さを取り入れつつ、一つのプレートの中で繊細に味が、絡み合う仕様に仕上げております。
これをお店でとなると非常に複雑かつ、手間暇がかかり

けれどおうちレストランなら実現できるわけです。

これがやっぱり料理の質量と言えます。
美味しさを高めるには、間違いなく、山ほどの美味しいジャンルの各国の料理を、様々な人との手で作られた料理を多く食べ、様々な食材を多く知り、驚くほど多く作ることで
やっと完成する。

ぜひ美味しいインドを味わってみてくださいね。
作らないとまずわかりません。ただ、作るだけでも深めることはできませんので、そこらは個人の力量となるでしょう。

ぜひ楽しんで世界の料理をご家庭でも。

料理研究家　指宿さゆり
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