2019.02.23
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
『 手打ちうどん 』
初めての料理ですが、
YouTubeのお蔭で 経験値が０から60ぐらいに ＵＰ↑
イメージトレーニングバッチリです。
大事なのは、お湯の温度と塩加減
その他は....芸術的な問題と個人的な食の好みかな？
材料
●中力粉 225g ●タピオカ粉25g ●塩水 250cc (水113cc 塩12g)
500ｇを食べましたが、口当たり喉ごしが良すぎて、
軽～～く この２～3杯食べれそうです！
ですが... 時間が経てば、丁度 良い状態になりますyo
※食べ過ぎには、注意が必要です！
最初の寝かしは10分
足ふみ 5分 (1分×5セット)
寝かし 5時間 常温
※12時間/24時間/2日 色々と試行してみよっ
初めてなので、 湯がきの失敗 が少ない
細く 平たい麺で 無難にやりました
80~90度くらい 小さい泡出てる状態
麺が浮き上がるまで、菜箸で 底からすくい上げる
※優しく♡
浮き上がってから 約10分（釜揚げなら８分くらい）
※本日はシコシコ麺より失敗の無い 無難うどん
色々なバリエーション楽しめそうです
太さ、硬さ、小麦の種類、小麦の配合...。
うどん打ち 判りましたｗ (^^♪
この作業の10倍の量を、毎日出来るのであれば
町内 では人気の
手打ちうどん店
1日売上2万円 （原価 1万円） (>_<)
開業出来るかも？ (^^)/
初めての料理ですが、
YouTubeのお蔭で 経験値が０から60ぐらいに ＵＰ↑
イメージトレーニングバッチリです。
大事なのは、お湯の温度と塩加減
その他は....芸術的な問題と個人的な食の好みかな？
材料
●中力粉 225g ●タピオカ粉25g ●塩水 250cc (水113cc 塩12g)
500ｇを食べましたが、口当たり喉ごしが良すぎて、
軽～～く この２～3杯食べれそうです！
ですが... 時間が経てば、丁度 良い状態になりますyo
※食べ過ぎには、注意が必要です！
最初の寝かしは10分
足ふみ 5分 (1分×5セット)
寝かし 5時間 常温
※12時間/24時間/2日 色々と試行してみよっ
初めてなので、 湯がきの失敗 が少ない
細く 平たい麺で 無難にやりました
80~90度くらい 小さい泡出てる状態
麺が浮き上がるまで、菜箸で 底からすくい上げる
※優しく♡
浮き上がってから 約10分（釜揚げなら８分くらい）
※本日はシコシコ麺より失敗の無い 無難うどん
色々なバリエーション楽しめそうです
太さ、硬さ、小麦の種類、小麦の配合...。
うどん打ち 判りましたｗ (^^♪
この作業の10倍の量を、毎日出来るのであれば
町内 では人気の
手打ちうどん店
1日売上2万円 （原価 1万円） (>_<)
開業出来るかも？ (^^)/
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