蔵人尚子の奮闘記

毎年恒例の粕掘りの季節がやってまいりました。
大きなタンクに酒をしぼる度にできる酒粕を踏み込んでおくのですが、
この時期、ちょうど熟成されてやわらかくなてきたところで出荷をするのです。

写真の様にタンクの中に入って、スコップで掘り出します。
この段階ではまだまだ上の方なので、掘るのもそれほど大変ではありませんが、
底の方まで掘り進めて行くとなかなかの迫力物です。

しかも、タンクの中にはガスがたまってくるので、結構しんどい作業とか…。

でも今、良質な酒粕がなかなか手に入らないそうで、大切に売っていきたいな～と思いますね☆彡