蔵人尚子の奮闘記

書くのをすっかり忘れていましたが、6月12-13日と、日本醸造協会主催の「実践きき酒講座」へ行ってきました。

去年の夏、若葉会の総会時に行った11点のマッチングで、
一点も当てることができなかったので、自分の利き酒能力はいかがなものかと思い、
せっかくの機会だったので参加してみたのです。

講座の内容は、実際に甘味や酸味の識別、ｱﾙｺｰﾙ度数の判別、日本酒度の判別、香りのマッチング、最後に市販酒のマッチング等がありました。

実際にやってみると、結構難しく、正解している自信は各回ともなかったのですが、
なんとなんと、最後に残された市販酒のマッチングまでは、
全問正解をすることができたのです。

とは言っても、やはり市販酒になると難しく、
酒質の特徴を捉えて覚えているつもりでも、
特徴を捉えきれておらず、頭の中は混乱してしまいます。

また、甘味や酸味その他の試験は清酒の味を意図的に調整したもので、
特徴が良く出ているのですが、市販酒ともなると味や香りのバリエーションも増え、
ますますわかりにくくなってきます。

自分の蔵のお酒だと、常に利き酒をして管理をしているので、その時々の変化を敏感に感じ取ることはできるのですが...。

今回の講習会では、利き酒の基本となるものを学べたと思うので、
後はマッチングを何度もしてみたり、たくさんのお酒を飲んで、
感覚を鍛えていけたらな～と思います。

ただ、お酒を飲む楽しみは利き酒とは全く違うと思うので、楽しく味わって飲みたいときは利き酒なんてしないでくぴくぴ飲みたいものですね(^^♪

最近、写真が少ないので…。
うちの蔵にある【孔雀サボテン】です。
年に1回だけ白い花を咲かせます。
たった1日だけの輝きです。儚いですね。
（白い花は1日程度でしぼんでしまうそうです。）