和

味噌仕込みました☆

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テーマ：暮らしを楽しむ(407659)

カテゴリ：手作り

3月4日、味噌を仕込みました。

3月に入ってからの仕込みになってしまいました。

昨年に続いて播州こうじやさんの手作り味噌セットにしました。

最高の★生こうじ★と大豆・塩で簡単絶品みそ作り♪【直】【MST-2】■播州こうじや■簡単手作...

麹が倍の量で甘口の味噌です。
この前、弟に味見させたらこれは上手い！と言ってました。
自分で作ると何でも美味しく感じるので（笑）客観的に評価されると嬉しいですね。

ただ5kgのお味噌なんてすぐなくなっちゃうんですよね。
もっと仕込みたいけど置き場所もないし悩みます。

うちは一ヶ月1kg強は味噌を消費するので市販のものと併用してます。
主に味噌汁だけで消費してますね。

味噌作りは始めるまでは大変そうと思ってましたが
いざ作ってみるとそうでもないんですよねー。
大豆を煮たり潰したりは大変かも知れないけど。
熟成に時間はかかるけど放置でいいんだから楽ちん。
躊躇してる人がいたら一度は作ってみてほしい。
で、やっぱり面倒って思うかも知れないけどw

各家庭で味が違う＝常在菌が違うってことですよね。
同じ材料で作っても味が違うって面白いと思う。
というか発酵は面白い。